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聞聲，羅九趕忙讓出最佳的觀看位置，老老實實地交代海鮮來源：“今天回族裡，海龜爺爺聽說您收了我當徒弟、要教我做靈菜的手藝，就撈了這些海鮮，讓我們帶回飯館，謝謝師父對我和弟弟妹妹的照顧。”

“爺爺還說，這次匆匆忙忙去搜羅海貨，沒弄到個頭最大、肉質最肥美的，就當給師父弄盤下酒菜，下回一定給補上品質最好的海貨。”

宋穗擺手：“老人家有心啦！咱們師徒一家人不說兩家話。下次店休日，我燉一鍋補湯，你們給老爺子帶回去。”

聞言，海螺們立即露出感激的神色，就差當場表忠心，發誓要在宋記幹一輩子。

宋穗無奈笑道：“好啦好啦，先想想這些海鮮怎麼吃吧。”

下一秒，四面八方傳來不同的聲音——

“清蒸！”

“海鮮粥！”

“燒烤！”

就連賴在貓窩裡的騶吾，也懶懶地說了一句：“白灼最好吃。”

宋穗拍了拍羅九的肩膀：“我還要弄牛肉鍋，你們水族處理海鮮最有一手，這些海鮮菜就都交給你了，加油！”

羅九如臨大敵，昂起脖子：“好，好的！”

白澤瞅準時機，透過小廚房的窗戶，朝宋穗揮手：“靈肉和菜刀已經準備好。”

宋穗擼起袖子，雙手叉腰：“好嘞，楊初她們應該也快回來了，咱們先忙活起來。”

“為了晚上的牛肉火鍋，開幹！”

潮汕牛肉火鍋（二）

宋穗走進小廚房，先從白澤手裡接過圍裙穿好，接著右手拿起一塊溼布，隔著布去揭砂鍋蓋。

先前，在小火慢燉之下，從砂鍋小孔逸散出的牛骨湯香味已經足夠誘人。

眼下厚實的砂鍋蓋一經掀開，蓄勢已久的白霧猛然撲出，空氣中的高湯香味瞬間變得更濃郁。

砂鍋裡，湯麵正“咕嘟咕嘟”冒著泡，幾大塊牛骨熱熱鬧鬧擠在一處。它們大部分的身體泡在熱湯中，一小截身體暴露在空氣裡，有兩三處粘在骨頭上肉燉到要脫骨，隨著熱湯微微起伏。

“咕咚。”

“咕咚。”

“咕咚。”

眼巴巴跟進廚房的狡，和白澤輕聲交談的林訥言，以及聚在一起收拾海貨的海螺們，不約而同地嚥了咽口水。

宋穗身為掌勺大廚，見狀，臉上露出得意神色。

長久以來，關於火鍋的評價變得有些兩極分化，有人愛它愛得不行，也有人實在欣賞不來火鍋的樂趣。

在後者眼中，火鍋從內到外都透著一股簡單粗暴的氣質。

吃火鍋嘛，無非就是——等鍋底燒開後，隨便往裡頭丟葷肉、素菜，涮熟後把它們往料碟裡一摁，趁著那股子滾燙勁兒還在，將它們囫圇吃下肚就完事兒，吃啥都是一個味兒。

宋穗每每聽到類似言論，總會忍不住搖頭。

簡單粗暴？這真是冤枉火鍋了！

首先，華夏地大物博，各個省市地區都有自己獨特的飲食文化，自然也衍生出五花八門的火鍋品類。有耳熟能詳的，例如帝都的銅鍋，川渝的辣鍋、