第76章 三點半就得擺攤去 (第2/2頁)

豆沙年糕是撫州的傳統小吃。

撫州小吃有個共性，外表看似樸素，做起來卻費工夫。

豆沙年糕原本是街頭巷尾的美食，有推車賣的，挑擔子叫賣的，還有店鋪售賣。

顧客若要買，賣家便用刀劃線切割，因此得名切糕。

易觀記憶裡最深刻的是那些走街串巷的小販，挑著竹筐，沿途叫賣豆沙年糕。

切豆沙年糕的刀也不一般，名叫茶刀，切時要蘸水，才能利落切割。

系統裡的豆沙年糕採用傳統做法，原料僅需糯米、白糖、糖桂花、金糕、青梅、熟芝麻。

糯米需整粒泡軟揉至成團。

這一步全憑手工功夫，將一粒粒糯米揉合成一個整體。

看完影片，易觀有些愣神，這活兒跟武俠小說裡的練功似的，彷彿要將內力貫注於米中，反覆揉搓。

他懷疑係統食譜裡的老師傅真有功夫，能把一粒粒糯米揉成一大塊，緊密相連，難度可想而知！

易觀洗漱完畢，吃完麵條，從系統廚房裡取出已浸泡好的糯米。

未經泡發的幹糯米很難揉到黏糊的狀態。

初次嘗試製作豆沙年糕，易觀感到既新鮮又好奇。

他將糯米倒入石質大圓盆，雙手聚攏糯米，反覆揉捏。

揉著揉著，易觀好像進入了某種境界，手中似有米，又似無米。

彷彿真有一股氣流隨著他的動作滲入米中，待到米粒全部粘合，形成一塊，便大功告成。

易觀成就感滿滿地拍了拍那一大團糯米，端進了屋。

做豆沙年糕還真耗體力，做燒餅是手腕靈活，揉年糕不僅要手藝巧，還得找到那種讓米與手合一的感覺，像籃球運動員手裡的球，渾然一體。

沒食譜指導，這手感怕是練上幾年也難找。

他進廚房取了蒸籠，鋪上糯米，再覆蓋一層豆沙。

豆沙即紅豆，同樣需要提前泡發，撒上紅豆後再加些小棗、果仁。

接著上鍋蒸煮。

蒸好後搬上三輪車，朝烏龍牙子駛去。

到了現場，易觀才明白烏龍牙子的特殊。

那裡地形起伏，階梯隨處可見。

三輪車根本沒法騎，只能挑著切糕沿階叫賣。

放眼望去，階梯層疊，站在一處卻能望見山頂，下方房屋錯落，整個區域皆是如此。

易觀點綴了片刻。

他將三輪車停在路邊，挑起年糕走下階梯。

發微博時附上了定位，告知今日在此擺攤。

\"奇怪了，易老闆今天咋這麼好心，居然給地址了？\"

\"我猜易老闆可能設套呢！\"

\"兄弟們，有貓膩，我先去探探路！\"

\"樓上太狡猾了，我也跟進！\"

\"別說了，離我倆小時車程，我也衝了！\"

\"這時間，我還上班呢！\"

\"等等，你們不覺得可疑嗎？易老闆哪會這麼好心！\"

\"別想騙我們不去，然後你們獨吞吧？\"

\"你們那點小心思，我早看透了！\"

...

撫州的粉絲們，有空的都爭分奪秒奔向烏龍牙子。