第201章 沒想到刀工也這麼強 (第1/2頁)

攝像師講話的聲音不大不小，剛好能讓在場的人聽見。

聽到這裡，易觀笑了笑，“過獎過獎，可不是什麼屠龍寶刀啦。”

“大家如果經常動手做飯，其實也可以做到跟我一樣流暢的。”

“甚至做得比我更好也說不定哦！不必擔心太多。”

他說得很耐心。

“那麼我們現在繼續來看看如何處理這條魚。”

“這個環節可能是很多人不太瞭解的部分。”

“你們有沒有想過為什麼廚師能把魚切得毫無小刺呢？”

“難道他們是把魚肉一片一片剔下來再逐一檢查的嗎？”

“就連很多家庭主婦或者長期掌勺的人都不清楚其中的秘訣。”

有幾個會做菜的攝影師聽了這話頻頻點頭。

確實如此。

實際上願意在家裡嘗試做魚菜的人並不多。

主要是因為工序繁瑣。

不僅要花費很多時間準備，而且吃飯時還得多小心別被魚刺扎著了。

他們通常自己動手做出來的魚總是有很多細刺殘留。

然而外面餐館裡提供的菜餚中似乎總能避免這種情況的發生。

見有人認同他的說法，易觀微笑著進一步講解道。

“其實對刀法還是有一定程度的要求的。”

“但這並不是遙不可及的事情。”

“學起來其實很容易，大家可以試著模仿我現在展示給大家的方式。”

“不論你是做整條大魚還是隻是一些小條的小魚，這種技法都能提供幫助。”

“特別是對於像鱖魚這樣擁有許多明顯骨骼的種類來說，這種方法更是實用。”

“咱們現在就拿起刀沿著魚脊椎的方向慢慢切上去。”

隨著話語落下，易觀動作熟練地將手中的刀沿著鱖魚的脊椎線劃去。

果然非常順暢地將半邊的魚肉完整切割了出來。

這份輕鬆自如的動作讓大家目瞪口呆。

雖然大家都明白易觀是個烹飪高手，但沒想到他對刀具的掌握同樣出色。

就這麼一刀過去，既沒有將魚肉切得支離破碎，還能讓魚刺與肉完全分離。

所有現場的攝像師都看到了這不可思議的一幕。

原以為易老闆技藝高超已是人盡皆知的事，卻不曾想他對刀具使用也有著如此深厚功底。

居然只需一刀便解決了大多數人需要十幾分鍾甚至更久的時間來處理的小刺難題。

普通人要想把魚骨從魚肉中一根根挑出可是十分困難的事情。

不過這些觀眾驚訝的表情易觀並未放在心上，轉而專心向鏡頭介紹了接下來的製作過程：

“正如剛才示範的那樣，我們要做的便是讓骨頭與肉完全分開。”

“接著另一邊也是如此操作。”

說完他就照葫蘆畫瓢重複了一次先前的動作，再次順利地割下另一面的魚肉。

要知道正面切魚相對來說比較容易掌控，而反面難度則大了許多。

因為當另一面的魚肉已經被去除之後，只剩下裸露在外的脊椎結構。

這要求廚師必須具備更高水平的控刀能力，否則稍不留意就會導致魚體亂晃影響精度。

然而這對易觀而言顯然並非難事。

只見他輕巧又迅速地再次揮舞起菜刀。

瞬間完成了整個操作。

一旁的人群都為之震驚不已。

前前後後總共也就幾十秒鐘，易觀已經成功將兩片完美無缺的魚肉擺在砧板上了，剩下一根完整的骨架靜躺在中間。

攝像師還有旁邊助手覃孝文都不禁愣住了