第52章 饅頭配鹹菜 (第1/2頁)

周七點了點頭。

李大鵬看了一眼鍋裡的醬油，一股帶著醬油香味的熱氣就往他鼻子裡鑽。

“真香，你是用什麼熬的？”

“料油，油燒熱，加一點花椒，八角，香葉，桂皮，有什麼香料就加點什麼香料，稍微一炸炸出香味來以後就是料油了。”

周七手腳十分利落，一邊說著話，一邊將黃瓜切成條。

“關火以後把醬油直接倒在裡面，這樣熱油會一下子把醬油的香氣給激發出來，然後再根據口味加冰糖和鹽。”

看著周七將黃瓜瓤給剃下來，李大鵬拿了一條放進嘴裡。

“這就不要了，多浪費呀？”

“這種醬黃瓜如果留著瓤，口感就不脆了，但是瓤可以加一點點鹽，拌一拌也是好吃的，爽口。”

李大鵬看著周七這利落的動作，打心眼裡佩服，忍不住羨慕的說道。

“好小子，你什麼時候練的？刀功怎麼這麼厲害？”

周七呵呵一笑。

然後就毫不留情地把這個聒噪的人給攆了出去。

廚房終於清靜了。

天熱，麵糰發酵的就會非常快。

麵糰如果發酵過頭就會發酸，如果發酵時間不夠就會發硬。

夏天，具體的發酵時間大概在20~30分鐘左右，但也要根據具體的溫度和麵團的大小來決定。

總之就是……

菜就多練。

周七當年學白案的時候也是下過苦功夫的，正所謂臺上一分鐘，臺下十年功。

即使到後來，周七成名了。

他也仍舊記得第一次揉麵的情景，因為沒有經驗，不知道怎麼使勁兒，第二天胳膊直接腫了，疼了好幾天。

周七將幾種不同的麵糰分別取出來，放在案板上，揉麵，按壓，排氣，摺疊。

揉到麵糰表面十分光滑，分成一個個大小均等的劑子，把花捲做好以後，就可以進行二次發酵了。

蒸饅頭時鍋裡一定是冷水。

二次發酵好的饅頭放進去水開蒸15~20分鐘，到時間後關火，再燜3~5分鐘。

切記中途一定不要因為過分擔心，而掀開鍋蓋。

做飯除了要有技術，還要有信念。

要相信自己，這鍋饅頭一定會熟的！

饅頭蒸好以後，全家人也都醒了。

看著餐桌上顏色花樣都不同的饅頭，一家人又開始了瘋狂誇獎模式，給了周七非常多的情緒價值。

“哎喲，我的大寶貝兒啊，你可累死了吧？快快快，趕緊坐下歇歇。”

“你說這孩子哪幹過這麼多活啊？這一來就做了兩頓飯，可給我心疼死了。”

“這孩子太孝順了，你們兩口子以後有福了。”

“小小年紀就學會掙錢了，看著怎麼怪讓人心酸的呢？”

看吧。

只有顧客會在意饅頭好不好吃，家人永遠在意你揉麵的時候累不累。

周七吸了吸鼻子。

終於知道反派為什麼會嫉妒正派，上輩子自己從孤兒逆襲，沒有變成大反派的主要原因可能是……

大概美食能夠緩解創傷吧。

周七的腦袋裡一瞬間閃過太多的東西，也生出了許多的感慨，但下一秒鐘他就手掐著腰，露出小孩子那種天真的得意。

“嘿嘿，你們快吃吧，剛蒸出來的饅頭是最軟最好吃的時候，你們快點嚐嚐，可香了。”

李大鵬早就等不及了，拿起一個花捲來就放進了嘴裡。

別說！

就一個字兒！

喧！

紅糖配合著一層薄薄的棗泥，吃進嘴裡帶著一股自然