第8章 都是青蛙惹的禍 (第1/2頁)

王錢進揹著滿滿一大背篼紅苕藤回到家的時候，老媽早已從菜地回來，正在院壩裡折菜。看樣子，今晚上是吃藤藤菜，又叫空心菜（也就是蜀都人喊的蕹菜）。

老媽的動作是出了名的慢，只見她慢慢地把空心菜一截一截地掐斷，靠根部的部分則只要葉子留下長長的杆。看樣子，還是熟悉的流程，熟悉的做法。

王錢進也不能閒著，趕緊搬出宰豬草專用的簸箕和草臺（墊板），就開始忙碌了起來。一把將背篼放倒，捆成一把一把的苕藤就自己跑了出來。

隨著菜刀揮舞，極富韻律的“唰——唰——唰——”聲響起。

老媽突然也望了過來，她似乎也在疑惑，為什麼這小子的刀工突然就進步了。

眼尖的王錢進馬上東砍一刀西切一刀，本來有規律的節奏一下子就亂了。他也突然發現：自己是得悠著點兒，不然遲早要出問題。

一把苕藤快被砍完的時候，王錢進的眼睛一亮：似乎又找到了一道好菜。

他趕緊把苕藤的尖尖摘下來，就在尖上的一兩片葉子處掐斷，一根一根放在一旁。

老媽也發現了王錢進的異常舉動，就問他這是拿來幹啥的。

“當然是炒來吃啊，好吃得很。等下我炒來給你們吃哈哈”

老媽無語地搖了搖頭：“真是想精想怪的，這不是豬吃的嗎？今晚上都有空心菜了，還去整其它菜乾啥？”

宰完所有豬草後，王錢進也不解釋，然後又去菜地裡摘了長長的幾個青辣椒（現在喊的二荊條）回來，就準備炒菜了。

今晚上吃稀飯，老媽已經煮好了，還拿了一個大鋁盆將稀飯盛好，放置在剛剛打起來的井水裡“冰鎮”著。

王錢進舀了一瓢涼水，把苕尖和二荊條洗乾淨，放在筲箕裡瀝水（讓水自己滴下去）。然後就劃燃火柴，開始生火了。

等火旺起來了，老媽的藤藤菜也準備齊活了。

老媽的一勺豬油（夏天就是液體狀的）下鍋，鍋邊就冒起了青煙，把切好的老薑和花椒放進去，再把洗好的空心菜倒進鍋，用鍋鏟連續翻轉。幾秒後，空心菜的葉子就縮作了一團，然後，一小勺鹽巴下去，水汁就出來了。

很快，一盤綠色可口的熗炒空心菜就新鮮出爐了。炒這道菜用柴火灶最好使，因為鍋大，更因為火力十足。

老媽端菜出去後，接下來該他上場了。

王錢進先把灶膛裡的火支愣起來，然後準備起了素炒紅苕尖這道簡單而美味的家常菜所需的食材：

除了已經備好的紅苕尖，隨手從裝佐料的竹籃裡拿了個大蒜，快速地掰開蒜瓣，在案板上用寬大的菜刀隨手一拍，去皮後加大版的蒜蓉就好了。同樣的方法，再拍點兒薑末，一切準備就緒。

王錢進用手貼在鍋上方試了試溫度，確認無誤後，就往鍋中倒入適量的清油。等鍋裡的油已經沒有泡泡後，放入蒜蓉、薑末和二荊條，剛好灶膛裡的火也小了，翻炒出香味後趕緊加把好柴。

看著青椒有點焦黃的樣子了，筲箕一翻，全部紅苕尖下鍋，然後，王錢進手握鍋鏟立即快速地翻炒。為了保證苕尖的葉子顏色不變，可不能先放鹽， 可以倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，中火煮5-6分鐘，直到紅苕尖變軟。

最後，開啟鍋蓋，用大火收汁，灑上適量的鹽巴翻炒均勻就可以出鍋了。

哈哈，素炒紅苕尖做法簡單，口感鮮嫩，香辣可口，是一道不可多得的下飯菜。王錢進趕緊挑一根試試，嗯，味道還行。

兩個綠色蔬菜端上桌的時候，老爸也聞著菜香早就洗好了手，稀飯都盛好了。弟弟早已把稀飯喝地嘩啦響了。

看著一家人吃得這麼香，王錢進找到了前所未有的滿足感：飯菜雖然很簡單，但一家人能夠