第37章 水城美食 (第2/2頁)

也吃了不少，可還是疼，經常疼得夜裡睡不好覺。”

“我先給你把把脈。”李少華道。

“多謝蕭李公子。”劉老闆忙不迭鞠躬。

仔細把過脈，李少華淡淡一笑：“你這病不打緊，每天吃倆活珠子，連吃半個月，準好。”

“噢，吃活珠子？”

“對，就吃活珠子。”

活珠子，簡單點說，就是還沒完全發育成熟，但已經生出雛形，亦雞亦蛋的那玩意兒。

劉老闆知道活珠子，他自個沒吃過。

他有一表弟好這口，每回都買好幾十個。

想吃的時候扔五六個進鍋，加水，大火猛煮。煮熟後撈出來，敲破蛋殼，滋溜吸吃裡邊的汁水。然後剝出裡邊的玩意兒，蘸點椒鹽就燒酒。

李少華提醒道：“有好些人拿毛雞蛋冒充活珠子，你可瞧仔細了。”

“好的，多謝多謝。”

毛雞蛋跟活珠子看著相仿，其實不是一回事。活珠子是正常發育的雞胚胎，毛雞蛋則是孵化失敗的死胎。兩相比較，活珠子的色兒要亮一些，口感也更鮮美。

酒酣耳熱之際，李少華肉麻吹捧厲雞王。說他有兩大絕活，一是鬥雞，二是畫鬥雞。並提出，想要收藏他的鬥雞圖，多多益善。

厲雞王滿口答應，老臉泛著霍霍紅光。

不知不覺間，厲雞王眼神開始變得迷離，說話也顛三倒四。

李少華吩咐兩個跟班，把厲雞王送回家。

石頭和狗剩笑嘻嘻聽令，當即一左一右，扶著老人家離開酒桌。

此後幾天，閒著沒事，李少華和兩個跟班化身好吃狗，在城裡四處搜尋美食。

如意酒樓的烤乳豬，往小豬肚子裡塞上河鮮，再架火上烤，風味獨特，全城僅此一家。

吉祥飯莊的龜羊湯，龜是三年到五年的草龜，羊是三十斤作用的嫩崽羊。

清風閣的蝦黃豆腐，一黃一白組合，細膩中透著優雅的氣質，彷如玉肌冰膚的貴婦人身披嫩黃輕紗，頗具驚豔美。

金樽府的白切鵝胸，刀工極佳，片得薄如蟬翼，配芝麻辣油做的滷汁蘸吃，嫩爽溢香，不忍釋口。

醉霄樓的幾個招牌菜，都挺邪乎。

招牌菜一：果木燜羊。在酒樓後院挖一大坑，坑底鋪一層拳大的石頭。用上佳的果木，主要是蘋果木、梨木、棗木、柚木等，架起一堆火，燒紅石頭。把被縛的活羊扔進坑裡，羊身蓋滿果木枝，埋土燜熟。燜制過程中，果木香氣與羊肉融為一體，奇香無比。據說所用果木全是老木，有的還是百多年前的。

招牌菜二：五汁酒燻鴨。選幾隻鴨，關上三五天，不給吃喝，讓其排盡屎尿穢物。弄一大鐵籠子，裡邊生一盆火，放一盆精心調製的五味汁。把鴨關進籠裡，用木棍驅使其繞火而行。盆火熊熊，鴨飢渴難耐，猛喝五味汁。酒樓夥計不時往盆火裡添烈酒，酒助火勢，鴨越行越快，直至被活活烤死。此過程中，五味汁深入鴨體內每個部位，酒香也燻得鴨肉別具風味。

招牌菜三：黃金美臀。精選肥豬一頭，眾人合力將其撲倒。輪流操木棒，反覆擊打豬屁股最肥厚處。力度把握至關重要，千萬不能打破皮，更不能打暈。肥豬吃痛，渾身的精華氣血齊聚屁股最肥厚處。連續擊打一個時辰後，用尖刀剜掉高高隆起的精華肉，洗淨，抹秘製醬料，上籠蒸熟。此肉彈性奇佳，口感絕倫。

招牌菜四：無脂乳豬。選二十隻乳豬關一塊，每天宰殺一隻。乳豬目睹同伴血流滿地的慘狀，嚇得屎尿齊流，身上的脂肪嗖嗖融化。最後一隻乳豬因接連十九天極度驚怖，身上不存一點脂肪。精心烹飪後，味極鮮美。