第59章 午餐風波（二） (第1/2頁)

‘工作餐的話，我們會在四樓小餐廳，那邊也有人在準備。正常來說是兩葷兩素一湯的預製菜配大桶飯或者供應主食，這個是工作餐標準規定的。’米通說著，指了指廚房裡正在忙活的三個大灶，‘我肯定讓一個助手負責這件事，也算輕鬆一些吧。’

‘為什麼要吃預製菜？’冷如風有些不解，雖然那些預製菜味道還算不錯，花樣也不少。但明明在一個有正常廚師的餐廳裡面，竟然還要吃預製菜，‘直接用新鮮食材不行麼？花樣多一點，要讓人們有一些不同的選擇啊。’

‘這個其實我也不是很瞭解的，因為原本這邊的經營是沒有條例的，畢竟不是正規經營，我們有時候就在廚房看看有什麼剩下的食材，處理一下就可以吃飽了。’米通坐在椅子上，看著外面忙碌的廚師，不由的感嘆起來，‘其實能在以前酒店裡工作的，大多數都是服務人員，那些坐辦公室的人基本上都不會來，也就是韓總在這裡陪著我們。所以那個時候還真的沒有提過工作餐的事情。’

‘那現在不能延續下去麼？’冷如風有些奇怪，廚房裡面的食品保鮮櫃和一大早送來的新鮮食材非常多，明顯不是這些客人一天就能吃完的，‘損耗率降低一點，我們這些員工們，就夠吃了。’

看著冷如風的態度，米通開啟了眼前的一本菜譜，從裡面抽出一張紙，‘這是今天早上冷北陽給我的。’

冷如風接過這張紙，看到上面的內容，眉頭皺的更深。因為上面寫的東西，非常的教條且強制，還非常的詳細，甚至連各種清潔劑的用量都標出來了，字還非常小。但上面有一條冷如風看了就非常奇怪。

上面寫著預製菜的使用量要大於每餐使用食材的百分之二十，可以即食的在保證食品質量的情況下可以上鍋灶加熱。非即食的則需要嚴格按照規定製作。員工餐不允許使用本地廚房烹製，必須使用中央廚房製作的食品，保證食品健康的同時，提升員工們的工作積極性。

裡面還有非常多的條條框框，但冷如風根本沒耐心看完，直接就撕了這張破紙，‘別聽這屁話，我會找她談談這些事。還有權利過來命令你了。廚房這邊的事情全由你管理，有問題交給韓冷愛，讓他找人幫你弄報表之類的。咱們的員工餐，不說秀色可餐，至少也得是非常熱乎的現做菜品。如果四樓的那個小餐廳沒有能力，那在樓下弄好，送上去一起吃。咱們廚師班的人也是。如果還是不好實現，跟著自助餐一起吃。’

米通笑著點頭，‘放心好了，冷總，這點事情還不算什麼。午飯和晚飯我都能做到。不過跟著吃自助這個不現實，對客人不尊重。但我可以在小餐廳給咱們辦公室的人搞個小自助。只是我們廚師班去的話，還得自己加菜，您不介意吧。’

冷如風揮揮手，‘這些事情你看著弄就行，但咱們這邊不能讓員工吃的比客人差太多吧。畢竟工作都不容易，具體花錢和配給的事情，我可以去搞定。你只需要把關食品質量就好。’

‘冷總，只要你說了，吃飯的事，我不會讓你太作難。’米通雖然行動上沒拍胸脯，但語氣裡的嚴肅還是非常明顯的表明了態度，‘買東西什麼的，我會盡量按配給操作，畢竟咱們酒店經營的寬鬆度，遠高於其他酒店。’

廚房這邊冷如風其實很放心，因為冷如風也知道，米通他是一個很尊敬其他人的好人。不論是手下還是領導，他都能夠做到平等的對待每一個人。

但現在冷如風真的反感的是冷北陽，現在有了自己的想法就直接下紙面檔案來跟下面的人說了。這麼想著，冷如風把剛才撕掉的紙撿起來，又拿了一張餐巾紙把它們包好裝進口袋。

電話此時又響了起來，是劉愛國打來的，‘我已經到了酒店接客區，正好藉著這個機會稍微聊一聊吧。’

冷如風稍微一思索，便直接