第57章 麻婆豆腐蝦 (第2/2頁)

百種做法，生吃就太浪費了。”

五兒、劉寧兒忍不住都去嚐了一小塊，

感受到那種豆香味和嫩滑的口感，兩女不禁連連點頭，對接下來的做菜更加渴望了。

“好，咱們繼續辦正事，”

易飛招招手，讓兩女湊近過來，

“既然有了龍蝦，那咱們就增加一點難度，做一道麻婆豆腐蝦出來嚐嚐，以前我都沒吃過呢。”

易飛一邊說著，一邊麻利的解開龍蝦的草繩，從大龍蝦的背部將其握緊，腹部朝外，用一根竹籤從排尿口插入至接近頭部處。

取出竹籤後，尿液完全排出，龍蝦也就此死亡。

隨後剪掉蝦鬚蝦足，卸下兩隻大鉗子，翻開頭部的蓋子清理掉腮和胃囊，取出腦髓?，

將龍蝦尾攤開，輕輕擠壓，使肉與殼之間產生縫隙，然後從側邊剝開龍蝦殼，取出蝦線，得到完整的龍蝦肉，

用刀在兩隻大鉗子上分別砍開三個口子，扭開一個口子後掰開蝦殼，取出鉗子裡的肉?，

最後手掰開龍蝦頭的兩側，挖出蝦肉?。

這樣，一隻碩大龍蝦的肉就完全脫離了蝦殼，被易飛輕鬆的取了出來。

五兒趕緊用盤子接著。

五兒、劉寧兒俱都目不轉睛的看著，心中拼命牢牢記住易飛的每一個步驟。

易飛吩咐劉寧兒拿著豆腐，五兒拿著龍蝦肉，跟在身後走進東棚。

易飛先把龍蝦切成小肉塊，加入薑絲、料酒，拌均勻之後靜置醃製一會，

同時讓五兒燒一鍋開水，讓劉寧兒把整塊豆腐切成一個個小塊，

隨後把這一堆小豆腐塊都放入開水中，稍微焯一下就撈出來。

“焯過水的豆腐，不易散，更爽口，”

每一個步驟易飛都要向兩個學生解釋一下。

留著這一鍋開水，再換一口鍋，煉生油、放花椒、八角茴香，

爆出香味之後，再放入蒜、薑末、蔥，倒入些許醬油，

翻炒至冒出香味，再把已經醃製了一會的龍蝦肉倒進鍋裡，

用滑炒手法快速反覆的烹飪了一會，再加入一點水，灶下添點柴，

待水開之後，就倒入焯過水的豆腐，翻炒均勻，

最後倒入料酒、香油，

收汁出鍋。

“沒有豆瓣醬，沒有肉末，沒有蠔油，沒有澱粉，太失敗了……”

易飛惆悵的搖搖頭。

驀然，從易飛的身體兩側各伸出一雙筷子，

閃電般直接探入鍋裡。

易飛一怔，還沒反應過來，兩雙筷子馬上又縮了回去。

隨即身邊傳來“嘶、嘶……”的哈氣聲。

易飛扭頭左右看看，

只見左邊的五兒嘴裡含著一塊蝦肉，右邊的劉寧兒咬著一塊豆腐，

儘管被燙的齜牙咧嘴的，卻都不肯鬆口，

再看臉上的表情，似乎對嘴裡的味道極為陶醉。

“嗐，就是做出來給你們吃的，著什麼急啊？”

易飛哭笑不得。

“嘶……夫君我決定了，哈……”

五兒嘴裡嚼著，含含糊糊的說道：“以後咱們的午餐，就吃這個了，真的太好吃了……”

易飛一樂，正待說話，卻聽大門口傳來一聲大笑，

“啊哈，易飛在家嗎？我又來啦！猜猜我這次帶了什麼？”

正是韓風的聲音。