第16章 酸辣粉 (第1/2頁)

朱圓圓請錢鐵匠用薄鐵片為她捲了一個簡易的漏斗。

她用漏斗裝上米漿。

在刷好油的大鐵鍋裡，從裡往外，一圈一圈的畫著同心圓。

一圈就是一根米粉。

畫好以後，她把鍋蓋蓋上，靜靜等著。半分鐘之後，粉條就熟了。

香味順著鍋沿，鑽出來。

正在燒火的悟淨期待道：“圓圓，這就是咱們明天要吃的那個酸辣粉嗎？”

“是啊！”朱圓圓說著，開啟鍋蓋，拿起一個小刷子，慢慢的把米粉挑起來，放在簸箕裡。

隨後，又如法炮製，直到把一小桶米漿全部用完。

悟空和八戒也自告奮勇試了，不過做的形狀有些不成樣子。

錢鐵匠在一旁默默地看著，把做法記在心裡。

這年頭資訊科技不發達，想學什麼，全靠口耳相傳，人教人。這種不用拜師傅的學習機會可是很難得的。

兄妹幾人忙活到半夜，簡單收拾一下也睡了。

次日，唐僧醒的最早。其他人因為睡得晚，都起晚了。

好在酸辣粉熟得快，一會兒就好。

朱圓圓簡單的洗漱一下，趕緊奔向灶臺。

錢鐵匠本來還想客氣一下，覺得讓客人下廚不合禮數。

不過想了想朱圓圓精湛的廚藝，又實在張不開那客氣的嘴。他想做飯，人家未必肯他肯吃他的手藝。

經過昨晚的事，他已經不覺得朱圓圓一行人是不速之客了。現在是一心想讓它們多留幾天，尤其是朱圓圓！

朱圓圓燒了點熱油，先把昨夜提前泡好的黃豆炸了，用小碗盛出來，加上糖鹽等調料拌了。

炸黃豆的香味，勾得八戒饞蟲又出來了。

腆著個大臉，伸手去討。

朱圓圓給了他手心一巴掌。

轉過頭去繼續煮粉。酸辣粉的做法很簡單，重點是調味。

這時代沒有辣椒，唐僧他們又不吃蔥薑蒜。所以不能用傳統的配方製作。

和酸辣茄子不同，酸辣粉的湯汁是可以喝的，如果用芥末調辣味，難免嗆人。

朱圓圓就用茱萸和胡椒粉代替辣椒。另外，再放花椒粉提鮮。

隨著香味越來越濃，酸辣粉很快出鍋了。

仍然是八戒自告奮勇第一個來端菜。

其他人也沒有坐享其成，紛紛擠到小小的灶臺旁，來端自己的那一碗。

實在是等不及了，太香了。

香油和醋恰到好處地搭配出了絳紅色的湯汁，煮至透明的米粉在湯汁中若隱若現。

每個碗裡都點綴了兩片燙熟的綠葉菜，撒了一把香噴噴的油炸黃豆。

色彩之豐富，光是看著就令人食慾大開。

更何況那霸道的香味兒，一個勁的往人鼻子裡鑽。

八戒趕不及上桌，三步並作兩步坐到門檻上，呼嚕嚕就往嘴裡嗦。

唐僧用筷子挑起幾根米粉，吹一吹，小心地送進口中。

爽滑彈牙的米粉裹滿了紅油湯汁，牙齒的每一下咀嚼都能得到有滋有味的回饋。

一口米粉下肚，酸和辣的口感卻還在唇齒間盪漾。

醋的酸香和米的醇香交相輝映，茱萸的辣爽直衝天靈蓋。

時不時還有一顆炸黃豆，咯嘣一聲，帶給人酥脆的驚喜。

這個時代，花生還沒有傳過來。不然加上油炸花生米，滋味一定更豐富。

老規矩，八戒又是第一個吃完。緊趕慢趕跑到廚房，又盛了一碗。

“八戒，你慢些吃。”唐僧看八戒吃得太急，都撐的打嗝了，無奈地搖搖頭。

還好朱圓圓煮了一大鍋，六個人把肚子都吃得圓