第88章 啤酒鴨和三杯雞！ (第1/2頁)

“三杯雞？哇哦，聽起來好好吃的樣子！”熱芭眼神一亮。

“那這隻鴨子要做什麼？不會是啤酒鴨吧？”紫楓好奇問道。

林雲微微一笑：“恭喜你，答對了！今天我們準備的菜系是，啤酒鴨、三杯雞、辣椒炒肉，以及炒菌子和小炒白菜這五道菜，應該夠我們晚上吃了！”

“耶，今天又吃辣椒炒肉咯！”

彭彭和大華頓時開心的笑了起來，但熱芭卻是嘟囔著小嘴搖頭道：“雖然我不吃豬肉，但啤酒鴨和三杯雞還是很期待的，加油啊，林雲，黃老師！”

……

休息了好幾個小時，大概是下午四點鐘左右，林雲和黃雷便開始在院中的露天灶臺上做飯。

彭彭和大華負責燒火，沈藤、熱芭和紫楓等人，則紛紛跑過來圍觀，想要看看林雲和黃雷究竟是怎樣做菜的。

“咳咳，林雲，那個你先弄，你先弄哈……”

黃雷給林雲使了個眼色。

林雲瞬間秒懂，便開始叫黃雷先把雞肉和鴨肉切成小塊。

“那就先做一個三杯雞吧！”

林雲先把雞肉放在水裡，清洗乾淨表面上的血水。

鍋熱倒油，隨後再把雞肉放進鍋裡煸炒三分鐘。

林雲說這樣做，可以給雞肉斷生，還能把雞肉表面上的水分炒幹。

這樣的雞肉吃起來，就比較嫩滑q彈有嚼勁，特別好吃。

然後下入幹辣椒，炒一會之後，在依次放入蔥薑蒜等佐料提鮮。

只聽林雲道：“這三杯雞的三杯調料，原本是豬油、米酒和醬油的！如果沒有豬油，也可以用芝麻油和花生油代替！”

“誒？那我們剛剛放的是什麼油啊？”熱芭突然表情一驚，還以為林雲放的是豬油！

林雲笑了笑：“是鎮子上買的花生油啦！原本我想用肥豬肉提煉出一些豬肉來的，可一想到你不吃豬肉，豬油自然也是吃不成的！如此一來你就沒幾道菜可以吃了，所以我就決定用花生油代替！”

“哦哦，謝謝你啊，林雲！”

熱芭心有感動的看向他，對林雲的好感又增添了一份。

就連沈藤和黃雷都沒想到，林雲居然是一個如此細心的人？知道熱芭因為習俗問題不吃豬肉，他居然連豬油都算進去了！

不愧是蘑菇屋的頭號人氣王了！

“好，那麼接下來就是中小火燜煮15分鐘，等時間到了，再大火收汁，加入一些紅椒小蔥點綴一下便可以了，這個階段交給你了，沒問題黃老師？”

“沒問題沒問題，交給我就行了！”

林雲說完，黃雷果斷點頭比了個oK的手勢。

首先，該做的林雲都做了，黃雷只需要負責最後的收尾階段就行，這樣做出來的菜餚味道也是以林雲的廚藝為主，而黃雷也恰好參與了進來！

到時候他就能對沈藤說，這道菜是他和林雲一起做的，怎麼樣？好吃吧？

……

很快，一道色香味俱全的三杯雞就做好了。

那麼林雲要做的第二道菜，就是啤酒鴨了。

其實啤酒鴨的做法，和三杯雞差不多，有著異曲同工之妙處。

也是鍋熱倒油，然後下入鴨肉煸炒，炒幹水分，炒出鴨油，這樣做出來的啤酒鴨會更香。

隨後依次放入蔥薑蒜、辣椒、鹽、蠔油、老抽等佐料和調味品。

大火翻炒均勻，炒出香味。

再加入兩罐啤酒，放入一碗水沒過鴨肉，中火燜煮40分鐘以上的時間，把鴨肉燉的軟爛入味，最後大火收汁，再放入一些青紅椒點綴就行了！

做菜前期的操作，都是由林雲完成，後期大火收汁的階段，則是林雲在一旁指