第23章 一碗麵 (第1/2頁)

第二天上午，馮致遠出門去市場買菜回來。

大部分備料都完成，高湯也都燉上。

他把昨天從小叔那帶回來的河蝦拿出來。

河蝦倒進準備好的大盆裡，瞬間能看到鮮活的蝦在盆裡活蹦亂跳。

一群蝦在盆裡跳躍的景象，讓馮致遠和母親都看得有些驚訝。

“這些蝦放了一夜，竟然都還活著啊？”

馮致遠笑呵呵：“因為昨天小叔給我們的裡面是打了氧的。”

接著，馮致遠把早上去市場買回來的篩網拿出來。

把篩網架在盛著清水的大碗上面。

然後從盆裡抓起一隻蝦，把蝦的肚子在篩網上蹭一蹭。

篩網的孔不算是很密。

蝦肚子下面的蝦籽，被這麼在篩網上一蹭便脫落了，然後透過篩網的網孔落入下面盛著清水的碗裡。

馮致遠就這麼一隻一隻蝦抓起，透過這樣的方式把蝦籽取下來。

雖說是滿滿一大盆的蝦，最終也不過是獲得碗底並不多的蝦籽。

母親看著忍不住感嘆：“還以為至少能有半碗蝦籽。”

馮致遠頓時忍不住大笑：“哈哈哈，媽你也太誇張了，半碗蝦子？那要多少蝦啊？”

想了想，盧秀玲也忍不住跟著笑起來。

“還真是，這麼大的湯碗，半碗蝦籽確實有點誇張。”

馮致遠看著碗裡，差不多能有碗容量五分之一樣子的蝦籽。

“三蝦面的精華，也就是這些蝦籽了。”

母親突然問：“光是取蝦籽就這麼費事，你這碗三蝦面準備賣多少錢？”

馮致遠笑著回應：“我準備賣88一碗。”

“什麼？88一碗麵？”母親有些驚訝。

可轉念一想，母親也覺得合理。

“88一碗確實也合理，畢竟這碗麵做起來確實很費功夫。”

接下來，馮致遠開始處理蝦了。

把蝦子取下來，接下來處理蝦倒是要簡單很多。

河蝦直接頭尾一拽，頭尾分割了之後。

蝦尾部分稍微剝一點殼，輕輕從尾部一擠就能把蝦仁擠出來。

蝦頭全部收集起來，然後直接放在鍋裡，加水、蔥姜料酒煮出來。

接著便可以把蝦頭中的蝦腦全部挑出來。

至於剩下的蝦殼，也沒有被馮致遠浪費。

他把蝦殼倒進油裡，同樣是加入蔥姜炸一下，最終獲得呈現橘紅色的蝦油。

這麼一來，可以說一隻河蝦的各部分幾乎都被利用上。

蝦仁馮致遠沒有像是常見三蝦面那樣去煮出來。

而是全部放在一個托盤裡，封上保鮮膜先放進冰箱冷藏。

蝦籽被他加入蔥姜料酒在鍋裡炒出來。

炒熟的蝦籽同樣是橘紅色相當的漂亮，而且還有非常濃郁的香味。

整整花費了一個上午的時間，馮致遠算是把三蝦面的各種主輔料都準備妥當了。

再把小麵館其他各種面的主輔料也都準備妥當。

一切準備好，馮致遠在自家小麵館的黑板上，寫上今日提供的面，並且把三蝦面寫在了最上面，還在後面寫上88一碗的價格。

此時，在小麵館門前，已經有顧客在等待開門營業。

馮致遠開啟門，微笑迎接門口等待顧客。

“歡迎大家光臨。”

門前的顧客紛紛同樣向馮致遠問好。

“老闆好。”

“老闆你可終於開門了，我都餓的前胸貼後背了。”

“可不是嘛，就等老闆你這碗麵救命呢。”

對顧客們的迫不及待，馮致