第107章 從百度百科裡悟道？ (第2/4頁)

看到這裡星沅和森予已經不想多說什麼了，這進階版“飛雞聖術”的心經真就是百度百科的內容唄。

能從關於雞的百度百科介紹裡面悟出修煉之道？開什麼國際玩笑！這特麼的就好比，你現在手裡拿著植僵的作弊碼想把俠盜車裡面的敵人打死沒有兩樣。

但是大公雞和母雞什麼時候騙過星沅和森予，二人面對這種情況也只能逼自己從中開悟。

這還沒完，更炸裂的是大公雞還給了他們一份帶有插圖的做雞肉美食的食譜。這也能從中悟出自己的修煉之道。

逆天啊！食材竟然給廚子食譜讓他們研究怎麼做食材才香？這食材還怪好的嘞！因為大公雞和它的配偶母雞是二人師父的原因，二人不會打它們的主意。

不過兩隻雞給他們食譜的行為確實十分逆天而且十分炸裂！

1【菜椒嫩炒雞肉花】

主要食材：雞胸肉1塊，大號尖椒1個，紅椒（又叫美人椒，不辣的）1個。

輔助食材：料酒1勺，生抽2勺，味極鮮醬油1勺，米醋半勺，白糖半勺，土豆澱粉2勺，白胡椒粉半勺，郫縣豆瓣醬半勺，鹽3克，植物油。

做法：

1 .雞胸肉去掉筋膜，沖洗乾淨；尖椒洗淨；紅椒洗淨。

2 .雞胸肉平刀從中間一切兩半，然後刀與肉呈45度，打一字刀，切入2\/3，不要切斷，最後換個方向繼續打一字刀，每隔3刀切斷（跟切腰花是一樣的），

加入1克鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬抓勻後放入1勺土豆澱粉抓勻，最後倒入少許植物油抓勻，醃製10分鐘；

尖椒去蒂、去筋、去籽切片；紅椒去蒂、去筋、去籽切片；取1個乾淨的碗，放入2克鹽、白糖、米醋、味極鮮醬油、1勺澱粉，加入少許清水拌勻備用。

3 .炒鍋燒熱放入植物油，油溫5成熱，放入醃製好的雞肉翻炒至雞肉變色，放入尖椒和紅椒翻炒。

4. 尖椒和紅椒斷生，倒入備好的碗汁，翻炒均勻即可關火裝盤。

2【宮保雞丁】

食材：雞胸肉220克，大蔥一段，大蒜2瓣，姜3片，乾紅辣椒13個，花椒30粒左右，醬油2湯匙，料酒1湯匙，米醋1湯匙，白糖1.5湯匙，生抽1湯匙，澱粉1湯匙，水澱粉適量，白胡椒粉少許，鹽適量，植物油適量，花生米半小碗。

做法：

1.花生米用溫水泡漲去皮，用油炸脆。

2 .雞胸肉切1.5厘米見方的丁，用少許鹽、料酒、少許白胡椒粉碼味後，用水澱粉拌勻；大蔥切小節，幹辣椒去籽去蒂剪成小段，薑切片，大蒜切片；

取一干淨碗，把醬油2湯匙，料酒1湯匙，米醋1湯匙，白糖1.5湯匙，澱粉1湯匙，鹽半勺，適量的清水一起加入碗中，調成碗汁攪拌均勻備用。

3. 油溫5成熱，下幹辣椒段和花椒，爆出香味。

4. 放雞丁炒散變白後，下蔥薑蒜翻炒幾下，下炸脆的花生米。

5 .倒入調好的碗汁，快速翻炒幾下出鍋。

寶媽小貼士：

1 此菜的關鍵是急火快炒，碗汁要提前調好，從放幹辣椒開始，每步的操作就是幾秒鐘。

2 雞丁下鍋後動作要快，做到雞丁即熟又嫩。

3【爆漿雞排】

食材：雞胸肉2塊，芝士片2片，雞蛋1個，麵粉適量，麵包糠適量，黑胡椒粉1勺，料酒2勺，鹽適量，炸油適量。

做法：

1. 雞胸肉去掉筋膜，從中間片開（也可以不完全切段），平鋪，用肉錘錘松。

2 .放入盆裡，加黑胡椒粉、鹽、料酒輕輕拌勻，醃半小時，醃好後取出