第九百五十九章 等待燒肉不分發 (第2/2頁)

，嚷嚷著要吃牛板筋。

“殿下還需二十分鐘才能吃到牛板筋，正在處理，比處理牛肉難多了。”

里長看著大家忙碌，知道進行到哪一步了。

牛板筋需要先洗一洗，然後煮，煮完了弄涼，把筋膜剔掉，這個屬於半成品，預處理結束了。

其他的才是改刀，或烤、或炒、或火鍋，要麼製作成零嘴兒，給小孩子們塞牙玩兒，大人也可以跟著塞。

“都聞到紅燒牛肉的香味了，真不給百姓”

朱棣吸吸鼻子，真香啊！其實做好了，不裝進罐頭裡也好吃。

里長點頭：“怕隊伍遇到特殊情況，咱得準備些東西，其實車隊中有罐頭，但多備一點便多一份安心。”

“一定要密封好，罐頭盒感覺比裡面的東西還貴。”

朱棣不考慮送百姓，百姓不差這一口，保證隊伍的安全更重要。

罐頭還需要等一段時間才能熟，紅燒牛肉沒放在高壓罐裡，正常用大鍋做，做完的好吃。

朱聞天瞅兩眼，又回來穿串兒，罐頭沒有防腐劑，不需要，只要好好做即可，稍微鹹一點。

等裝好了罐子準備封口的時候，額外放一小勺旁邊熬製的牛油，用它來做最後的防腐手段，放完封嚴了就靜置在那。

其中放的用來紅燒肉的藥草，本身也有一定防腐作用，如此這罐頭放個五六年的基本上沒問題。

現在軍隊都愛吃罐頭，哪怕是竹筒裝的那種，因為是軍工品質。

做罐頭本身成本就高，軍隊總吃肉鬆也受不了，無須在原材料上節省，最好的料給將士。

裡面沒有食用膠、亂七八糟調口味的化學調料、防腐劑，關鍵化學防腐劑的成本更高，不划算。

想著，朱聞天遞過去一把小肉串，小肉串的優點在於熟的速度快。

“先吃先吃，後面有大串兒，烤上了。”朱棡招呼官員與武將。

朱聞天送上一大捆小串兒後把刷完料的大肉串放上，準備一把剪刀，用來剪烤煳的地方。

串兒越大越需要剪，吃多了煳的對身體不好，除非好好控制，那樣烤出來的就有了非酶促褐變反應。

像吃麥芽糖、紅燒東西、烤土豆片、煎牛排等，出現顏色改變，像黑了似的，這種對人體有利。

朱聞天保證不了，反正看到肉串上有變黑的像炭化的，就用剪刀給剪了。

由於缺少調料，只能在烤完後大家自己於碟子裡蘸乾料，包括鹽在內的，不會直接撒到烤時的肉串上，那樣必然有很多掉進炭火裡了。