第23章 美食 (第1/2頁)

王安康慢步來到後院，尋了一塊平整乾淨的大石板，將那已經沒了生氣的兔子穩穩地放置在上面。他神色凝重，深深吸了一口氣，彷彿在給自己鼓勁，準備著手處理這頗具挑戰性的任務。

他從腰間抽出一把磨得鋒利的小刀，眼神專注地在兔子的後腿處輕輕劃開一個小口。這一刀下去，極為小心，生怕劃破了裡面的兔肉。接著，他順著腿部的皮，緩慢而又堅定地往上割，手上的力度拿捏得恰到好處。兔子的皮堅韌而有彈性，每割一下，他都需微微加力，才能讓刀刃順利地前進。

隨著他的動作，兔子的皮一點點地與兔肉分離。他的手指緊緊地抓住皮毛，一點一點地拉扯，神情專注而認真。當整個背部的皮都被剝離時，他額頭上已佈滿細密的汗珠，但手上的動作並未停歇。

他轉到兔子的腹部，重複著先前的動作，每一個步驟都有條不紊。在他的巧手下，兔子的皮漸漸完整地被剝下，露出裡面鮮嫩粉紅的兔肉。

與此同時，廚房裡的李依依也忙活得不可開交。

她熟練地在爐灶裡架起木柴，用火摺子點燃，火勢瞬間升騰起來。隨後，她將一口碩大的鐵鍋裝滿清水，穩穩地擱在爐灶上。不一會兒，鍋裡的水就開始歡快地翻滾著，熱氣騰騰，白霧繚繞。

接著她拿來木桶，把野雞放在桶裡，然後再把開水舀起來，沿著桶壁慢慢的倒入，這過程也是需要技巧的，不能直接往雞身上淋，不然就會把雞皮燙熟，拔毛時就會連雞皮一起拔掉，雞皮也是肉呢，不能浪費了。

緊接著，她拿起一根長長的筷子，不停地在桶中攪動，確保雞的每一寸肌膚都能均勻受熱。在熱水的作用下，雞身上的羽毛逐漸變得鬆動。燙了片刻之後，她眼疾手快地把雞撈出來，趁熱開始拔除雞毛。那雞毛在熱水的浸潤下，輕易地就從雞身上脫落下來。

接下來便是展現廚藝的時刻。李依依操起那把鋒利的菜刀，猶如一位技藝嫻熟的工匠。她先將雞肉放在案板上，手起刀落，雞肉被切成大小均勻的塊狀。每一刀下去，都乾淨利落，雞肉的紋理清晰可見，切口整齊平滑。

準備做紅燒兔肉時，她先在鍋裡倒入適量的食用油。待油微微冒煙，迅速放入切好的姜蒜，剎那間，“滋滋”聲響起，姜蒜的香氣瞬間瀰漫開來。緊接著，她將兔肉小心地放入鍋中，兔肉一接觸熱油，立刻發出“噼裡啪啦”的聲響，她快速地翻炒著，兔肉在鍋中不斷翻滾，顏色逐漸由粉嫩轉變為金黃。隨後，她依次加入老抽、白糖、料酒等調料。老抽一入鍋，兔肉瞬間被染上了一層誘人的紅棕色。白糖在高溫下融化，為兔肉增添了一絲甜蜜的味道。料酒的加入則去除了兔肉的腥味，使其香氣更加濃郁。兔肉在鍋中繼續翻炒，調料的香味充分滲透到每一塊肉中，整個廚房都瀰漫著讓人垂涎欲滴的香氣。

小雞燉蘑菇更是別有一番風味。她把切好的雞肉塊和提前泡發好的蘑菇一同放入鍋中，加入足量的清水。隨著爐火的持續加熱，鍋裡漸漸傳來“咕嘟咕嘟”的聲音，湯汁開始翻滾冒泡。雞肉在湯汁中上下翻騰，蘑菇則隨著湯汁的波動輕輕搖曳。隨著時間的推移，鍋裡的湯汁變得愈發濃稠，雞肉變得鮮嫩多汁，輕輕一咬，肉絲便輕易地分離。蘑菇充分吸收了雞肉的鮮美和湯汁的醇厚，口感滑嫩，味道濃郁。

涼拌野菜也毫不遜色。她將新鮮採摘的野菜仔細洗淨，擇去老葉和雜質，然後切成均勻的小段放入潔白的瓷碗中。她依次加入細鹽、香醋、蒜泥、香油等調料，隨後拿起筷子輕輕攪拌。野菜的清新香氣與調料的獨特味道完美融合，每一口都充滿了大自然的原汁原味。

最後，李依依將剛剛蒸好的二合面饅頭端上了桌。饅頭個個飽滿圓潤，散發著騰騰熱氣，麥香與雜糧的香氣交織在一起，令人聞之食慾大動。

王安