第64章 開始工作 (第1/2頁)

最後一個分配工作崗位的人自然就是我

“本人。負責產品開發、加工、統籌全域性的工作。”

“各位都清楚自己的工作內容了嗎？”

“清楚了。”他們都異口同聲的回答，聲音響亮而堅定。

“大家進入工作崗位。沒事可幹的，自由選擇幫助其他人。解散。”

我剛才的那一些講話用時還真不短。難得這些人能夠筆挺地站在那裡，一直在聽我講。我知道他們這是在尊重我，尊重這件事，尊重我們所有人。所以每個人都拿出了認真的態度。所謂人心齊泰山移。我們這些人在我講話時候的表現，讓我心中湧起一股暖流，我就能預感到，我們這個廠子將來肯定會有發展。

現在大夥自覺地進入了工作場地。都非常認真地換了工作服、工作鞋、梳頭之後戴上工作帽、繫上了皮圍裙、戴上了口罩、洗手消毒、又戴上了橡膠手套。我糾正了他們戴帽子的方法，讓他們把頭髮全部放到帽子裡，防止有頭髮掉落到食品裡。我讓他們在戴帽子之前梳頭，也是這種考慮。讓他們把頭上有可能要掉的頭髮提前用梳子給梳理掉。也是為了防止帶帽子也露在外面的頭髮有掉的掉到了食品裡。

男的們都去分解牛肉了。我讓他們分解的標準是 8x10 厘米那麼大塊。他們的臉上滿是專注，手中的動作小心翼翼。

女的我安排他們去分剪棉紗布。把棉紗部分剪成 30x30 厘米見方那麼大，到時候包調味料用。女人們圍坐在一起，動作嫻熟地裁剪著紗布。

男的那邊我已經開始指導如何預處理肉：我把趙文也叫過來一起看。將牛肉放入清水中浸泡 30 分鐘至 1 小時，期間換水 2~3 次，以去除血水減少腥味。然後，就是冷水中入鍋，大火加熱至沸騰後撇去浮沫，之後撈出洗淨備用。在每一個過程的等待時間裡，我們就在一起聊天，他們就讓我講當兵期間有意思的事。時間倒也過得很快，大家的臉上都帶著輕鬆的笑容。

再後就是醃製：使用鹽、糖、料酒、生抽、老抽等基本調料，和八角、桂皮、香葉、花椒等香料增香。將處理好的牛肉與醃料混合，確保牛肉完全浸沒在醃料中，密封后放入低溫保鮮櫃醃製 8 小時以上或過夜，使牛肉充分入味。到了這步工序，今天就可以下班了。

我們換了衣服，出了車間。我把車間大門鎖好之後，就都到了小餐廳聊天。村委會里有閒置的辦公桌椅，他們給搬來讓大夥有個休息坐的地方。村委會里有架子床，我就搬來了一個，放到廠子的辦公室裡。

食品廠的工作絕不可以掉以輕心。我在部隊當兵的時候，部隊的食堂就是每天有專人負責食堂的安全，

所以我做食品這個廠子也要求必須每天都有人在這兒盯班兒，防止有人搞破壞投毒什麼的。食品安全真是重中之重，一不小心可能就會惹出滔天大禍。所以從今往後，在沒有人接替我之前，我可能都會在這個辦公室休息。

村長老劉頭給鍋爐添完了煤也過來和我們一起聊天了。我看他一身煤灰，就告訴他，他以後的工作主要在外圍，車間內的活就不用他參加了。因為他室裡室外頻繁的來去，就不能保證工作服潔淨，萬一汙染了食品就糟糕了。

村長一瞪眼：“嘿！我算是明白你小子，怎麼給我分配個負責鍋爐燃燒、安全排查、來客接待及場地衛生工作了。敢情又是鍋爐工，又是打清潔工，又是看大門，又是招待員。原來你就是讓我打雜呀！”他的臉上露出一絲不滿，但眼中卻帶著笑意。話一出就引得大夥兒都笑。

我看著村長，露出一絲歉意的微笑，心裡多少有些有點忐忑。我就裝成語重心長地對他說：“劉大爺。瞅您這話說的，在這麼多人裡面誰的位置最重要？那就是您那。誰能比您更有責任感？誰能比