第236章 扣三絲與魔葵族! (第2/3頁)
道了…”
蕭曦月取出一根繡花針,把針眼貼上去,肉絲輕鬆的穿過針眼。
“這…”
“以後遇到那些不開眼的古族,一句讓我師兄把他們切成絲估計能嚇哭他們。”
呆毛擺了擺,火靈兒頓時得意起來。
這可是我的好師兄!
林東方的刀起落的很快,可每次切到菜板的時候如同沒有發力。
每一絲力氣都用來切絲,沒有浪費。
“徐兄弟,你學會了嗎?”
林東方切好肉絲後抬起頭,看著對面呆若木雞的徐少良。
“林前輩,我懂了,這才是技近乎道啊…”
“我徐家這些年來越發追求心之刀,卻忘了刀的根本是用來切東西砍東西的…”
“怪不得老祖要說忘記自己是徐家人,去找廚師討教。”
“我徐家人修不了廚道,先修狹義刀法增長修為,再學基礎刀功…”
徐少良恍然大悟了。
頓悟了。
修為嘎的一下漲到了元嬰八重。
林東方翻了個白眼。
這就是天驕大世的怪胎麼?
等到徐少良稀里嘩啦渡劫回來,林東方繼續給他演示切雞胸肉,冬筍,還有火腿。
眾所周知,扣三絲有四種絲很正常。
冬筍和火腿就簡單多了。
絲們切好了在清水裡擺一擺再拿出來一壓,就老老實實的互相貼緊緊躺好了。
林東方現在的修為自己在虛空中煉化出一個簡易的扣盅不是問題。
一指高,三指寬的扣盅,底部有個小洞。
“這幹黑金菇泡發之後把黑蓋片下來,塗點雞油底朝下按在扣盅底部。”
“扣盅的裡面都稍微抹一點點雞油,一來是等會方便挪開扣盅,二來是增香提鮮。”
這道菜的缺點就是香味不夠。
少許的雞油正好。
四種絲依次擺好,肉絲稍長,在扣盅邊上延伸出來一部分,扣盅中間的空缺以筍絲和肉絲填滿,再以周圍延伸出來的部分向內翻折保護好裡面的兄弟姐妹。
“豬肉絲注意要肥肉那一頭在扣盅底部。”
壓實後加點鹽,黃酒,雞粉補味。
扣盅整體請入大碗內,清湯少量多次的澆在肉絲上,充分的浸潤直到自然溢位。
自此,林東方鬆了一口氣,後面就沒啥技術要點了。
送入蒸鍋內旺火開蒸。
躺在搖搖椅上接過師姐遞過來的茶水,旁邊火靈兒在給他剝瓜子仁。
徐少良哽住了。
這位年輕的前輩不做菜的時候做派怎麼跟昏君一樣。
但是父親大人說過,面對前輩,嘴巴要甜!
“林前輩,您喜歡嗑瓜子?”
“嗯…不光自己磕著吃,用來榨油也是極好的。”
“唔,我之前遇到過一種魔葵花。”
“魔葵花?”
林東方來了興趣。
“嗯…它們在玉英樹謀劃著什麼。”
“玉英樹啊…不行,吃完扣三絲我要去看看。”
玉英樹的花朵可是他惦記的食材,別讓魔葵花給糟蹋了。
瞥了一眼旁邊的蒸鍋,一刻鐘的時間剛剛好。
關火把四個大碗取出,把多餘的湯汁濾到鍋內,再把扣盅翻個身倒扣在大碗內。
旁邊調好味滾開的清湯一勺勺加入大碗內,直到沒過扣盅一半的高度。
一手抓著扣盅,一手拿筷子順著底部小洞伸進去一頂。
四種肉絲規規矩矩的拱衛著頭頂上的黑金菇片,絲絲分明。
周圍的清
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