第180章 譚家菜系 (第1/3頁)

何雨柱拿著蘋果來到廚房，不得不說，婁家的廚房是真的大，他四周打量一眼，廚具齊全不說，而且都很精緻。

咦！何雨柱看到廚房裡一側的臺子上，放著幾個盆，走近一看，原來是食材，而且還是做譚家菜的食材，正在裡面泡著，看成色，估摸著泡的時間大概有一天半左右。

他有些疑惑，譚家菜不是傳男不傳女嗎？

雖然譚姨是譚家人，但也沒聽說她會做譚家菜呀！

何雨柱的思緒不由得回到了以前。

譚家菜也叫官府菜，以烹製海味和乾貨最為拿手。

常用的食材有魚翅、鮑魚、海參、乾貝等海鮮乾貨；也會用到雞鴨等禽類，如老母雞；還有火腿、香菇、竹蓀等提鮮食材；另外，白菜心、豆芽等蔬菜有時也會用於搭配。

其選材精良，注重品質，以做出醇厚鮮美的菜餚。

要說這譚家菜啊！那可是何家的家傳手藝，是他爹何大清最為拿手的菜系，不過，因為戰亂，這門手藝的用途大大減少。

建國後，國家面貌煥然一新，節儉之風盛行，譚家菜沒落更甚，而四九城又以魯菜為大，他爹何大清便又撿起魯菜的手藝。

因為何雨柱學習不好，又喜歡做飯，而且很有廚藝天賦，何大清又專門去找了當時在‘豐澤園’做川菜的大廚，也是自個的同門師弟，讓何雨柱拜他為師，學習川菜。

為什麼要選川菜？

何大清當時的想法也挺簡單，按理說，魯菜在四九城一家獨大，受眾又廣，讓兒子學魯菜應該最合適，可偏偏繞開了魯菜，這是為什麼呢？

原因也很簡單，正因為魯菜一家獨大，那麼競爭也必然相當激烈，而當時的川菜雖然在四九城受眾面小，相應的競爭也小不少。

但川菜口味獨特，屬於重口味，將來必然會有一席之地。

不得不說，何大清的想法也挺刁鑽，反其道而行。

還有一點就是，譚家菜和魯菜他自己可以教，不用拜別人為師。

這些都是當初他爹何大清告訴他的。

就在這時，廚房外傳來婁曉娥的喊聲，“柱子，還沒切好嗎？”

“馬上就好。”何雨柱收回思緒，趕忙切著蘋果。

一個蘋果切成塊，能裝一盤子。

他速度極快，分分鐘就切好了。

何雨柱端著切好的蘋果走了出來，婁曉娥見狀，急不可耐的拿起一塊放進嘴裡，“嗯！好吃。”

何雨柱將蘋果放在桌上。

“婁叔，譚姨，你們也嚐嚐這蘋果。”

“柱子，”婁父開口說道，“雖然你跟曉娥還沒結婚，但是孩子都有了，再這麼稱呼我們，是不是有點不合適呀！”

婁曉娥聽婁父這麼說，頓時，蘋果也不吃了，一臉期待的樣子看著何雨柱。

婁母也是笑吟吟的看著何雨柱。

何雨柱本就是敢作敢當的性子，既然蛾子她爸提起這茬，順了他的心意就是，也好叫蛾子心安。

“爸，媽。”

“哎！”婁父婁母同時出聲應道，臉上掛滿了笑容。

婁曉娥更是直接撲到何雨柱的懷裡，當著父母的面就親了何雨柱一口。

“你個死妮子，可不能這麼莽撞，當心肚子裡的孩子。”婁母出聲呵斥。

“嘿嘿！”婁曉娥傻笑著重新坐好。

婁父婁母這才嚐了幾塊蘋果，紛紛誇讚味道不錯，不愧是特供品。

何雨柱心中一動，想起了自家的譚家菜。他暗自琢磨著，要不要在適當的時候，露一手，讓婁家人也嚐嚐自個兒的手藝？

這時，大黑在外面溜達回來了，走到婁曉娥跟前，趴在她的腳下，根本沒有理會何雨柱