第36章 母親的廚藝 (第1/1頁)

1969年初夏，我六歲，父親去世後，我隨母親來到新民縣前當堡公社大太平莊住進了繼父家，開始了艱苦的生活。

如今母親已離開我們十幾年了，我也人到中年。但我仍清晰地記得母親對待艱苦生活的態度，更忘不了她的廚藝。

我剛到大太平莊時，正是初夏，村東的河水已漸漸有了暖意。

孩子們仨一群倆一夥地在河邊用各種各樣的傢什，如臉盆呀、小絲網、口罩布做的網，在河邊撈魚。

我也隨小朋友們下河撈魚，很快，就撈了一小碗小魚仔，我拿回家，母親見了，高興地接過去：“好久沒吃過魚了！”

可這麼小的魚咋做著吃呢？我有些疑惑。

母親則笑了笑，她接過魚仔清洗乾淨，然後母親把洗乾淨的小魚放進鋁飯盒裡，又往裡倒上一兩滴豆油，再放進蔥花、薑絲、大料，最後，放進鍋裡蒸半個小時，開鍋後拿出飯盒，一道鮮嫩的蒸魚仔出鍋了。

我就著玉米麵餅子，吃下了母親做的獨特的鍋蒸魚仔醬。

夏天雷陣雨過後，河北邊的草地便出現一些“地搶皮”，像木耳那種的，比木耳小，紫黑色。我撿回家，母親用蒸魚仔的方法將其蒸熟，味道獨特而鮮美。

夏伏天裡，母親在房後種的芸豆長成了。

清晨，太陽剛剛出來時，母親挎著筐到豆角地裡挑成熟的豆角摘下來，母親在那摘芸豆，小花狗在母親的周圍撒歡。

母親摘完豆角，又去土豆地裡摳出幾個土豆。回來的路上，又在路邊挖幾棵莧菜、螞蟻菜，回到家裡，將它們一一洗淨，放在大鐵鍋燉，從鐵鍋散發出的味道令人垂涎欲滴。

一般來講，這道菜就是土豆燉芸豆，而母親偏偏往裡加點野菜。我以為母親是為了增加鮮味。

多年以後，三姐告訴我：“哪裡是增加味道，地裡芸豆、土豆種得少，不夠十幾口人吃，母親只好往裡加些野菜充數。”

原來是這樣。

但就算是拿野菜充數，母親的這一獨特做法，卻使我喜歡上了這一野菜燉芸豆的農家風味菜。它在我心中始終佔據著一席之地。

母親去世十幾年後的2013年夏天，我去鄉下三姐家，讓三姐做了土豆、芸豆、莧菜、螞蟻菜一鍋燉的農家菜，但吃過後，總覺得沒有母親燉的味道好。

夏天的夜裡，母親讓繼父去河裡打魚。

繼父半夜後回來，桶裡已滿是野生的鯽魚、鯉魚、草魚。

第二天，我們一家人便能吃上母親做的醬燜鯽魚、黃瓜燉魚。

秋天，母親用黃豆和白菜給我們做豆腐菜。

冬天，土豆燉豆腐、燉青蘿蔔絲、燉酸菜血腸……凡是母親能想到的，哪怕是在夢裡夢到的菜，只要是能做出來的菜，她都做出來了。而且味道很好。

無論在什麼樣的艱苦生活的重壓之下，讓兒女們吃上可口一點的飯菜，過上好一點的日子，是母親的心願，也是她為之踐行的動力吧。