第27章 未雨綢繆 (第2/2頁)

凌晨跑到廚房門口，探進個腦袋笑嘻嘻地說：“靚媽，我來給您打下手啦！”卓群笑著擺擺手：“你這小鬼頭，別給我添亂就行。”小凌晨拍拍胸脯：“放心吧靚媽，我保證乖乖的。” 小楊帆也一蹦一跳地跑過來，拉著卓群的衣角撒嬌：“靚媽，我也要幫忙。”卓群摸摸小楊帆的頭：“好呀，那你們倆都別搗亂哦。”

只見卓群先把五花腩放在案板上，利落地切成大小均勻的方塊。然後把切好的五花腩放進冷水鍋裡，順手加入蔥段、薑片和適量料酒，點火煮開。水一沸騰，就有浮沫不斷往上冒，她拿著大勺仔細地把浮沫撇乾淨，再將五花腩撈出來，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分放在一旁備用。

緊接著，卓群在鍋裡倒了少許油，放入幾塊冰糖，小火慢慢翻炒。不一會兒，冰糖就融化變成了焦糖色，這時她迅速把瀝乾的五花腩倒進去，不停地翻炒，直到每一塊肉都均勻地裹上了漂亮的糖色。隨後，她依次加入生抽提鮮、老抽上色，又放入八角、桂皮、香葉等香料，倒入的清水剛好沒過肉塊。

小凌晨自覺地坐到柴火灶臺前幫忙燒火，他小心翼翼地往灶膛裡添著柴火，還不時地用燒火棍撥弄一下，讓火燒得更旺更均勻。

卓群蓋上鍋蓋，叫小凌晨轉為小火，讓鍋裡的五花腩慢慢燉煮。在燉煮的過程中，卓群還時不時地揭開鍋蓋，用筷子輕輕戳一戳肉塊，看看是否已經軟爛入味。

這邊燉著肉，卓群又開始處理豬下水。她把豬大腸翻過來，先撒上一層鹽，用手使勁揉搓，接著又倒入麵粉，繼續反覆揉搓，確保把大腸裡的異味和雜質都去除乾淨。沖洗好幾遍後，她把豬大腸切成小段。起鍋熱油，放入蔥薑蒜煸炒出香味，倒入切好的豬大腸，大火快速煸炒，直到大腸的表面變得微微焦黃。隨後，她倒入事先調好的滷水汁，滷水汁裡有醬油、料酒、花椒、辣椒等各種調料，味道濃郁。大火將滷水燒開後，卓群轉為小火，蓋上鍋蓋，讓豬大腸在滷水裡慢慢燜煮。每隔一會兒，她就輕輕翻動一下豬大腸，讓每一段大腸都能均勻地吸收滷水的味道。在快要出鍋的時候，卓群還特意嚐了一小塊，確保口感和味道都恰到好處。

一時間，廚房裡充滿了歡聲笑語和濃郁的飯菜香氣。

飯菜做好了，凌教授取出一支大伯公前段時間送來祝賀婚禮的五糧液酒，笑意盈盈地說道：“今兒個咱們得好好慶祝一番！”卓群則溫婉地拿出買菜時於食品店購回的汽水，輕聲道：“我和兩個孩子就喝這個。”一家四口欣然圍坐一處，其樂融融地品嚐著美味佳餚。

凌教授淺酌一口酒，愜意地咂咂嘴，由衷地誇讚起卓群的廚藝來：“這紅燒肉肥腴卻絲毫不膩，入口即刻融化，這滷水大腸更是香氣四溢！”小凌晨和小楊帆嘴裡塞得滿滿當當，囫圇不清地回應著：“好吃，太好吃啦！”卓群瞧著他們大快朵頤的模樣，笑得眉眼彎彎，不住地給孩子們夾菜。

這一頓飯，每個人的面龐都滿溢著幸福與滿足。飯後，一家人閒坐在院子裡，沐浴著溫暖的餘暉，笑聲悠悠地在小院中飄蕩。