第二百九十八章 江城來了 (第2/2頁)

強，開始處理明月蝦，鴻賓發現處理方法和其他龍蝦不謀而合，區別不大，心裡稍稍有些失望。

“鴻大師，明月蝦做刺身味道也不錯，明早要不露一手？”白洋見鴻賓有些失望，笑著說道。

“行，我對明月蝦也挺感興趣的，那我就做一道刺身，煲一個粥。”鴻賓點頭答應下來。

見鴻賓答應，白洋留下兩隻明月蝦養在水盆裡。

處理完龍蝦，白洋搬出一塊巨大的鹽塊，放在一個燒烤架上，燒烤架底下用的木炭。

這是什麼意思？鴻賓見識過許多烹飪方法，只覺得和石板烤肉差不多，不過白洋使用的卻是炭火，這與石板烤肉差了許多。

緊接著準備了許多鐵絲網，架在鹽塊上，上面放滿了各種香料，陰乾的各種果脯、花瓣。

新鮮的明月蝦肉，白洋並沒有醃製，將它們放在鐵絲網上，放在第二層。

“炭火用荔枝木和茶木，每隔四十分鐘放香料的鐵絲網就要換一次，不然的話香料容易烤糊產生異味，每換一次香料，要在蝦肉上抹上一層蝦油。”

“炭火將鹽塊烤熱之後，有一些微微的火星就好，一直烤制六個小時，最後二十分鐘左右在鹽塊上灑上青甘蔗，這樣可以讓蝦肉有一絲清爽的味道。”白洋毫無保留的解釋道。“長時間慢烤，鹽味以及各種香料的味道已經滲入蝦肉，蘸料也非常簡單，山葵、吳茱萸、向日椒、青檸檬、樹番茄、木姜子和蜂王漿，用泉水調稀就行了，用來做刺身蘸水味道也不錯。”

“這種方法可以用來烹飪龍蝦嗎？”鴻賓不瞭解明月蝦，但覺得這種方法很有借鑑性。

至於價效比什麼的，你都能吃龍蝦了，還計較什麼價格。

“我覺得兩者還真沒什麼區別，唯一的區別就是明月蝦更好一些。”在魔都白洋在江城的邀請下，品嚐過龍蝦。“回到花都，我覺得鴻大師可以試一下。”

鴻賓被白洋說得有些心動了，粵菜本來就很容易接受新鮮事物，而且他已是粵菜大師，對於門戶之見看得更淡了。

鴻賓剛準備和白洋探討一下細節問題，被突如其來的電話打斷了。

“嘿，老大，出什麼事了嗎？”白洋拿起手機，發現居然是久未聯絡的江城。

“哼哼，我已經到了多玉鎮，明天趕緊到橋頭接我。”江城大咧咧地說道。

“多玉鎮？老大你還是到我們酒店湊合一宿，然後趕早來寨子，我在做寨子裡尋常吃不到的美食呢。”白洋不為所動，反而用美食來誘惑江城。

“美食？那你等著。”