第六十章 飯菜搭配寒熱覺 (第2/2頁)

丁、紫蘇、明黨參，就是村子周圍的藥材。

還有幾種其他村子那邊多，今年春夏秋，咱下丘村給別人錢，讓他們幫忙採集。

村子裡自己炮製，沒炮製的也有，作個比較。

一同給你們帶回去，你們以後就能找地方採了。”

里長按照說辭來說，這一刻他就像個懂醫術的，只是別人不信罷了。

安下心的方潰等人慢慢吃早飯，不得不承認，下丘村的飯菜好吃。

同樣是水雞蛋，正常弄點鹹菜，或者有醬油就不錯了。

村子裡居然單獨打滷兒，滷兒一點都不比水雞蛋便宜。

小菜做工也講究，黃瓜條咬一口，又韌又脆，是放蔫的？配上醃製好的蒜片，越吃越香。

再看看其他的，方潰突然領悟，這哪裡是做菜？分明是配藥呢！

配伍都是陰陽調和，寒的就給配個熱的，陰的則對應陽的。

香菜根薑絲、黃瓜蒜片、茄子蒜沫、燻魚是黑魚和鰱魚搭配，一熱一涼，腐乳性溫。

吃個早飯而已，要不要這麼算計？

他在震驚，朱聞天吃得香，若知道他的想法，一定會告訴他，這不是我刻意去想滴。

我那時就這麼吃，千百年來中華飲食文化智慧的結晶。

就像醃製鹹菜，都得說至少半個月，沒人給出科學論據。

但亞硝酸鹽正好就是從開始到結束，十五天。

從第三天開始，到七天是高峰，然後下降。

做大醬，或者醬油，一次次發酵，六到八個月，把所有的細菌全乾掉，然後再吃，是巧合不？

飯，終究是會吃完的，天下沒有不散的宴席。

完成任務的人也該離開了，里長告訴方潰，那個安宮牛黃丸沒有任何問題。

就是包裝應該更好一些，能夠多儲存一段時間，蠟封，一定要蠟封。

燻雞的方子給周宗，額外帶上村子裡的十個大罈子，帶小火盆，要求一路文火加熱。

這個有朱太一四人盯著做的，回去可以直接吃。

不是什麼好東西，佛跳牆而已。

從海乾貨送來後，就開始買其他東西進行處理。

昨天人來了，一頓加工，今天裝壇，文火燒，理論上到地方正好。

村子裡的人也是晚上再吃，偷摸吃，外村的人實在供不起。

明明已經吃完飯的周宗，聞到了味道，偏偏感覺又餓了。

朱聞天陪著送別，聞著也饞。

他覺得做菜無法真的按照地域分口味，佛跳牆是閩菜，閩菜以清淡為主。

佛跳牆用的湯是濃雞湯，就是漂很多雞油的。

而川菜重口味，麻辣的麻為先，卻有一道菜叫開水白菜。

這個不符合川菜，太清淡了，吊雞湯把濃湯吊成清湯，然後澆在白菜心上。

“就跟人一樣，聰明和傻，不好區分的。嗯！嘿嘿嘿！”

朱聞天揮手告別時想著事情，嘟囔了一句，隨即笑出聲。