第61章 過渡章 (求催更) (第2/3頁)
,核對當天的營業款項。
4.安全檢查
●檢查門窗是否關閉鎖好。
●確保店內無安全隱患。
這些你們有沒有疑問?”說著,白若雪特意看了看黃光正,
見大家沒有說話,白若雪:“這個我會貼一份在後廚那邊,如果有問題的到時候可以再和我說!”
說著繼續拿出一張紙:“
這個呢,是這幾天和你們確定下來的做奶茶流程,你們貼在收銀邊上也行,主要是給我爸媽看這些,和提醒一下你們,有時候可能忙著就忘記了一些流程。
一、準備材料和工具
1. 材料:茶葉(如紅茶、綠茶、烏龍茶等)、牛奶、糖或糖漿、珍珠、布丁、椰果等各種配料。
2. 工具:茶壺、茶漏、雪克杯、量杯、勺子、煮鍋、電磁爐等。
二、煮茶
1. 根據奶茶的種類選擇合適的茶葉,將茶葉放入茶壺中。
2. 用熱水沖泡茶葉,水溫一般在 80c-90c左右,浸泡時間根據茶葉種類和個人口味而定,通常為 3-5 分鐘。
3. 將泡好的茶水透過茶漏過濾,去除茶葉渣,得到純淨的茶湯。
三、煮制配料(如果需要)
1. 珍珠:將水燒開,放入珍珠,攪拌均勻,煮至珍珠浮起後,繼續煮 10-15 分鐘左右,關火燜 5-10 分鐘。然後用涼水沖洗珍珠,使其口感更 q 彈。
2. 布丁、椰果等:可以直接從包裝中取出備用。
四、調配奶茶
1. 將適量的牛奶倒入雪克杯中。
2. 加入煮好的茶湯,根據個人口味調整比例,一般牛奶和茶湯的比例為 1:1 或 2:1。
3. 加入糖或糖漿,根據個人口味調整甜度。
4. 如果喜歡冰奶茶,可以加入適量的冰塊。
五、搖勻或攪拌
1. 蓋緊雪克杯的蓋子,上下搖晃雪克杯,使奶茶充分混合均勻。
2. 如果沒有雪克杯,可以用勺子攪拌奶茶,確保味道均勻。
六、裝杯
1. 將製作好的奶茶倒入杯子中。
2. 如果有新增珍珠、布丁、椰果等配料,可以先將配料放入杯底,再倒入奶茶。
3. 可以根據顧客需求加上吸管和蓋子,或者用勺子作為攪拌工具提供給顧客。
百香果果茶:…….”
“你們要是有什麼需要新增的也可以直接寫上去好嗎!”
說到這裡,她停下話語,目光投向小陳小芳兩人。
小陳連忙擺手道:“沒有沒有!要是有什麼我到時候一定會說出來!”
白若雪看著小芳低頭不語、沉默寡言的模樣,又看了看黃光正滿不在乎、不當回事的態度,接著說道:“那接下來就是薪資改變的一些問題了!”
“首先,這個月依舊按照之前約定的薪資發放給大家,但從下個月開始,店員的工資將按照之前的底薪加上店內銷售額的一個百分點來計算。而黃店長則按照兩個百分點計算。”
小陳一聽,頓時激動起來:“老闆,你的意思是我們下個月可以拿到提成了嗎?”他的眼神中充滿了期待和興奮。
小芳也一臉渴望地望著白若雪,眼中閃爍著希望的光芒。
白若雪微笑著點點頭,表示肯定。
但是黃正光臉一下就黑下來了:“小老闆,這個改動是不是有點大!”
之前黃光正一個人看著店,學姐給的是四六分!但是現在是爸媽在店裡,所以沒必要給到這麼高!
白若雪看著黃光正一字一句認
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