第64章 皮蛋瘦肉粥 (第1/3頁)

先是將柏樹枝八角還有花椒等香料放進鍋裡熬煮，十分鐘以後在水中放入生石灰。

石灰遇水膨化，咕嘟嘟地冒出泡泡，林冉棠等石灰徹底和水融合後加入了草木灰，將鍋裡的石灰水攪拌成粘稠的糊狀。

隨後將洗乾淨的鴨蛋放進去，均勻地沾上糊糊以後沾上一層草木灰，放在箱子，密封放在避光的地方。

一般等上一個月左右就可以吃了。

村子裡有大磨盤，但是太遠了，這些工具都搬過去也不方便，所以林冉棠借了小磨盤，一早就開始忙活。

周香蘭醒過來的時候就見到哥哥和嫂子在院子裡磨豆子，忙過去搭把手。

“嫂子怎麼不叫我，我來幫你。”

周香蘭說著就要幫林冉棠一起倒豆子，卻被林冉棠阻止。

“這點事情我和你哥來就行了，大夫說你這段時間不能幹重活。你若是想幫忙，就去屋裡幫我看看火吧。”

怕周香蘭看著會不好意思，林冉棠給了她一個最輕鬆的工作，火已經點起來了，裡面煮著第一波磨好的豆漿，剛煮上沒一會。

“豆漿開了之後等半盞茶的時間叫我就好。”

“哎，我這就去看著火。”

周香蘭聽話地進了廚房。

這些豆子一共可以做兩鍋豆漿，等到第一鍋豆漿開了，林冉棠將從系統那買來的內脂粉倒進去。

加了這個豆腐才會凝結成豆花。

“嫂子你可真厲害，什麼都會做。”

周香蘭看著林冉棠的眼神多了幾分崇拜，她從來不知道一個女子能這麼有本事。

“若是以後我有嫂子半分的本事就能夠安身立命了。”

她不想在兄嫂家裡待太久，如今和離，總是得想個賺錢的法子。

“這都是很簡單的東西，一學就會，等你身體好了，你想賣豆腐還是打漁，我都教給你。”

“真的嗎？！”

周香蘭的眼睛瞬間就亮了，這些都是吃飯的手藝，一般人是絕對不會輕易外傳的，但是三嫂卻說得如此輕鬆。

“當然是真的，我還會做紅薯粉，煉糖、趕海，你想學什麼都可以。”

“三嫂你真的太好了，三哥能娶你簡直是我們家的福氣。”

周香蘭拉著林冉棠的手，激動地抹眼淚。

“行了行了，多大的姑娘了還哭，過會給你嘗碗豆腐花。”

大約過了一刻鐘的時間，豆漿凝結成軟軟的豆花，林冉棠用醬油和辣子調了一個料汁，盛了兩碗遞給周香蘭和周瑾玄。

“嚐嚐好不好吃。”

周香蘭一早就聞到了豆子的香味，挖了一勺放進嘴裡，眼睛都亮了。

“好吃，嫂嫂這手藝若是擺攤一定能賺不少銀子。”

豆腐花很香，入口滑嫩，再配上辣子和醬油，讓人忍不住想再吃一碗。

“鍋裡還有不少呢，吃夠了再做成豆腐。”

林冉棠看她愛吃，忍不住笑了笑。

周香蘭也不好意思的臉紅了。

剩下的豆腐花一部分用來壓豆腐，另一些用來做豆腐皮。

先在模具裡鋪上一層紗布，隨後將豆腐花倒進去，上頭用紗布蓋住，蓋上板子，再壓上一塊重物，水排出去一部分就成了豆腐。

至於豆腐皮就麻煩一些，先在模具中倒上一層薄薄的豆花，再鋪上紗布，就這樣重複幾十遍，最後壓上一塊重石頭。

等到水排乾淨，豆腐皮就做好了。

次日一早，林冉棠先將壓著豆腐的石板挪開，底下就是一整板做好的豆腐。

她多壓了一會，做成的是口感厚實的老豆腐，適合燉菜，也方便儲存或者是製作豆腐乾。