第98章 魚冊 (第2/2頁)

幾位介紹道：“這是一道酸菜魚，不過我的做法不同。”

幾人拿起筷子夾起一片魚片放入嘴中，瞬間就能感覺到魚片嫩滑而不柴，酸辣有度，不會太酸也不會太柴。

四人相互看了一眼，秦向安先開了口：“味道確實不錯，魚肉也很q彈爽滑，看的出來你的火候跟時間都控制的非常不錯。”

“但是我感覺這道菜相對來說比較鹹，而且這個酸菜也放的有點多，雖說不是特別酸，但是標準來說還是多了點。”

“九分吧，有些遐思，但是不多。”

餘紀之開口道：“整體來說是還不錯的，十分。”

顏韻：“雖然你的火候控制的很好，酸度跟辣度也控制的很不錯，但是我想問為什麼你一定要放那麼多配菜，雖然好看，但是非常影響口感，八分。”

宋承志：“九分。”

看到這個打分李同心裡撥出了一口氣，這個分數在他的預算之中。

第二位上的是劉雲飛。

“四位評委，我做的是紅燒魚。”

顏韻：“看出來了。”

隨後四人動筷子夾了一塊魚肉放入嘴中。

因為醋的原因，第一口嚐到的感覺就是酸，再到辣，甜。

魚肉算比較緊實，但是確實酸的程度太大了，大大折扣了味道。

嚐到第一口就讓顏韻的眉頭皺了起來：“味道過於偏酸了，沒有控制好醋的量，如果是喜歡吃醋的人一定會喜歡，但是我對醋沒有那麼敏感。”

“七分。”

宋承志笑著說道：“我比較喜歡醋，但是你這個確實是放的有點多，甜味跟醋味結合在一起，沒有融合的那麼好，八分吧。”

聽到這個評分劉雲飛面色有些掛不住了。

餘紀之：“味道還不錯，但是作為一個廚師，不應該只是在意味道，還有口感。”

“我跟他們是一樣的意見，八分。”

秦向安也是八分。

看到綜合評分劉雲飛知道他很可能沒有希望拿到那十萬的獎金了，畢竟後面還有一個王紅跟林延。

誰知道林延會不會展現什麼不一般的技術，王紅的話上一局就在他的前面，這個評分想要進決賽有些難。

下一個菜品就是王紅的魚冊。

他將魚冊分到評委席，又在碗裡分別放上了一個勺子。

看到碗裡類似丸子的東西幾人都面面相覷。

都不知道王紅做的到底是什麼，這也不像是魚肉啊。

看到四人臉上疑惑的面容，王紅做起了介紹。