第143章 水煮鼓蛙出鍋！ (第2/2頁)

裡開始發酵。

“發酵？原來是要發酵的麼？”

東方帝凰也精通煉丹，煉製醒神丹的時候直接把大小兩種醒神果扔進丹爐就行了，哪還這麼麻煩的發酵？

林東方轉身玩廚房走，“師父，發酵大概要五天，你幫我看著點，我要做水煮鼓蛙了。”

“為師肯定幫你照看的盡善盡美。”

東方帝凰嚴肅的盯著丹爐，之前她煉製九轉丹都沒這麼嚴肅。

林東方選出二十幾只倒黴蛋，從頭後面一刀下去結果了它們的性命。

然後開始給鼓蛙們剝皮，去除內臟。

“師兄，我小時候吃過烤靈蛙腿，但是沒吃過這鼓蛙…”

火靈兒在一邊咬著手指，這鼓蛙肥實的很，比她之前吃過的靈蛙看起來要好吃。

“蛙類要現吃現殺，不然口感不好還容易出現異味。”

林東方一邊說著一邊把鼓蛙剁成合適的大小。

洗淨後加入鹽，胡椒粉，和黃酒。

要說這鼓蛙新鮮，那就是下入這些料之後肌肉還會因為這種刺激而微微顫抖。

彷彿沒死一樣。

“這鼓蛙經過初步醃製後會出一些血水，要把這些血水倒掉後，再加一些澱粉進去。”

“這樣呀…”

火靈兒認真記下技術要點。

這可是廚仙體的傳承！

“泡椒，泡姜，蒜，蔥切碎，新鮮的青紅朝天椒切成小圈，還有青花椒。”

有了時間法陣之後，林東方就做了不少泡椒和泡姜備用。

配菜是清脆爽口解膩的豆芽和萵筍。

萵筍切絲之後焯水，水裡加了油，所以萵筍絲顯得更加翠綠，豆芽小炒一下去除豆腥味，然後把它們擺在盆裡。

“起鍋嘍！”

火靈兒歡呼一聲，終於等到林東方開始炒料了。

她現在就喜歡聞爆鍋時候的香味！

熱油下入泡椒泡姜和蔥蒜，這屬於川菜的辣味直接就迸發出來。

下入一半的青花椒和幾勺紅油豆瓣，炒出喜人的紅亮顏色。

火靈兒嚥了口口水，她覺得這些料直接拌麵條也十分美味！

開始加水。

大火燒開之後調味。

不外乎鹽，胡椒粉。

雞粉林東方沒加，這鼓蛙的鮮美不用補味了。

為了保留鼓蛙肉質的白嫩顏色，也沒加醬油。

等到最後出鍋後，白嫩的蛙肉裹上紅亮的湯汁，那才叫一個美！

湯汁大火燒開後下入青紅朝天椒圈圈，再下入鼓蛙小火燉煮到熟透。

“出鍋嘍！”

幾分鐘後，火靈兒興奮的看著林東方把蛙肉撈出來放在那萵筍絲和豆芽上，又倒入一些原湯。

然後她一邊咽口水一邊看著林東方把刀口辣椒，青花椒以及幹辣椒鋪在最上面。

“刺啦！”

隨著一勺熱油淋入，熱鬧的溫度瞬間把麻辣的香味瞬間推向最頂峰！

“開飯！”