第181章 油炸糕，果子，和蘿蔔絲丸子！ (第2/2頁)

手揮舞著一個油炸糕，右手是小酥肉。

金黃色的油炸糕。仔細觀察的話，上面會有很多半透明的小泡泡。

這是表層麵皮被炸出水汽時候留下的泡泡。

最酥的就是這些泡泡。

一口咬下去，首先就是這些密集的噼噼啪啪聲。

然後過渡到真正的酥脆外殼，再往裡，就是軟糯的的口感，以及香甜的紅豆餡。

糯米麵的雖然外殼稍硬一些，但裡面更糯，也更粘一些。

林東方瞄了一眼，蕭曦月和獨孤夢喜歡糯米的，東方帝凰和火靈兒更喜歡大黃米的。

然後他想起來忘記包大黃米湯圓了。 晚上泡溫泉的之前安排一下！

“咔咔…”

與外酥裡糯的油炸糕不一樣，炸果子的特點是脆酥。

外面偏硬一點的脆酥口感，顯得裡面更加甜軟。

而且越嚼越甜，越嚼越香。

吃完一個果子，來上一口八寶粥，簡直美到了骨子裡。

為了凸顯出油炸麵食本身的香甜，林東方沒有在炸好之後趁熱刷蜂蜜水，也沒有撒白芝麻。

吃完了這果子和油炸糕。

林東方洗洗手開始做蘿蔔絲肉丸。

這可是悟道宴，要認真點！

不過再認真看起來操作也就那樣。

祭煉了一個插絲板，把幾根綠蘿蔔去了皮。

這蘿蔔皮倒也不用扔，切成絲之後加鹽殺出水分，然後加點辣椒油一拌，當早餐很合適。

卻說綠蘿蔔們受了千刀萬剮的酷刑之後，下了滾水鍋裡燙了半分鐘。

撈出來之後控幹水分，稍微切一切意思一下。

肉，林東方選的是腿肉，因為他這一款裡面要加豬油渣，再用五花肉的話就有點肥了。

細細的剁成肉泥，方便成熟。

“這蘿蔔絲肉丸呢，一開始可以試試蘿蔔多肉少，比如切好的蘿蔔是肉的三倍甚至四倍，到以後可以試試蘿蔔是肉的兩倍。”

“肉不能太多，因為蘿蔔下油鍋很快就熟了，肉則需要更多的時間，要是肉多了等到肉熟透，蘿蔔就廢廢了。”

“所以為了避免蘿蔔會被炸過火，才不用鹽殺水分，而是燙一下，也沒有攥幹，裡面的水分還比較多，耐炸一些。”

“調餡也是熟悉的配方，蛋清，鹽，蔥薑末，胡椒粉，五香粉，一點醬油，澱粉，快速攪動，摔打上勁。”

“豬油渣不要太多，有蔥薑末那麼多意思一下就行。”

林東方處理完之後，旁邊油鍋燒熱，開始下丸子。

手裡攥著一些餡，從虎口擠出，勺子一挖就成了。

金黃色之後，再短暫復炸一下。

“嘩嘩愣愣！”

比小酥肉堅實的聲音更加輕淡一些，這是因為蘿蔔受熱之後逸散出大量的水汽，讓丸子內部更加彭鬆！

所以，外面也就更加酥脆。

裡面也更加軟嫩！

“嗯，這也是乏油了，索性把帶魚也炸了吧！”