第192章 赭鞭與三不沾！ (第2/2頁)

星上無意發現的一截木棍，這木棍沒啥別的用處，但是能分辨植物有沒有毒，小林你修煉的是廚道，這木棍對你多少有點幫助。”

三姑把一根一尺來長的紅色木棍遞給林東方。

然後又長吁短嘆。

“老太太我這輩子牙都掉光了，可享受不了你這廚藝了啊。”

林東方接過木棍之後腦瓜子裡嗡嗡的。

這要是沒猜錯的話，八成是神農氏的赭鞭。

仔細看看這木棍，上面還有三節木稜，應該是木鞭的一段。

這根棍子對他太重要了。

以後遇到不認識的植物，先試探一下！

聽到三姑說牙都掉光了，林東方嘿嘿一笑，“三姑奶您別嘆氣，我這有道菜，沒牙的老太太也能吃。”

收了這麼好的紅包，不做點好吃的說不過去啊！

“還有這種好吃的？”

三姑頓時來了精神。

急忙把林東方領到廚房。

林東方洗洗手，開整！

先搞了個清燉獅子頭。

畢竟這玩意進嘴裡舌頭一頂就化開了，沒牙也能吃。

然後又做了一份菊花豆腐和文思豆腐。

最後是重頭戲。

三不沾！

除了雞蛋糕和豆腐之外最適合沒牙老太太吃的。

普通的雞蛋六個，只要蛋黃，蛋清留著做別的。

“六個蛋黃，二兩半的白糖，綠豆粉和土豆澱粉加一起，一兩半。”

“再來七兩水。”

“這三不沾，水最多是澱粉的五倍，再多了，不成型，少了的話偏硬，但新手做呢，可以先來個六兩水。”

“然後就是豬油，一兩左右。”

林東方這話是對旁邊那倆侍女說的。

這倆妹子伺候三姑這輩子的晚年生活。

化天融地秘法自然是開著的。

“先攪打蛋黃，然後加澱粉和糖，水要分次加，仔細攪拌均勻，然後過細網去掉一些雜質和泡沫。”

“起鍋，全程微小火，先把豬油倒進鍋裡潤一下鍋，鍋裡的每一寸地方都要潤透，然後豬油倒出來放在一邊備用。”

“這一大碗的蛋液倒進來。”

並沒有那刺啦一聲，要是出現那一聲，就說明鍋的溫度太高。

手勺一刻不停的攪動著，隨著絲絲縷縷的熱氣冒出，澱粉和蛋黃在鍋邊糊化出一層薄薄的‘粉’。

“手勺也跟著動起來，注意要用手勺的邊去剮蹭，雖然名字叫三不沾，但那是成品才能三不沾，現在它還是粘鍋的。”

“嘩啦嘩啦。”

林東方不停的翻動手勺，糊化的部分被刮進蛋液裡，然後繼續糊化…

做三不沾最重要的就是耐心。

絲毫的懈怠就有可能導致有過硬麵塊的出現，到時候影響口感。

過了一會，蛋‘液’已經消失不見，取而代之是一些類似漿糊的東西。

“這時候的三不沾還不成型，但更不能鬆懈了，淋上半兩剛剛潤鍋的豬油，繼續攪動，把鍋裡沾著的那些麵糊都刮下來。”

攪著攪著，神奇的一幕出現了。

鍋裡出現了一團近乎完整的麵糊。

“這時候再加入半兩豬油，繼續來。”

“啪！”

林東方一個大翻勺，麵糊翻了個身，然後在鍋裡順暢的滑溜著！