第255章 師姐的路數，扒牛肉 (第3/3頁)
和八角丟進去炸香。
“直接把湯燒熱就扒，或者普通的油去爆蔥薑蒜會導致味道差一點。”
旁邊蕭曦月認真記下。
這都是細節！
撈出花椒八角再下入蔥薑蒜，然後倒入幾勺煮肉的原湯。
加鹽調味，醬油補色，手中的大圓鍋變形成平底鍋，再把牛肉片們規規矩矩的請進來，大火燒開小火入味。
這平底鍋足夠把林東方橫著放進去打滾！
畢竟切了一根兩米長，巴掌寬的超級牛肋條。
“牛肉切片的時候是瘦肉在下面，入鍋也是瘦肉在下面，要是肥肉和筋那一面朝下容易讓它們過早軟趴趴導致最後隊形亂掉。”
林東方輕輕晃著這大平底鍋，又幻化了一下鍋的形狀，讓所有肉片都被湯汁浸潤，蓋上鍋蓋小火燜一會。
“咕嘟咕嘟…”
透過鍋蓋，可以清楚的看到那些肉片在湯汁裡輕輕顫動著，二次入味的它們肉絲稍微舒展了一些，特別是那層筋，重新變得透明起來。
美好的場面讓時間都彷彿停止了。
只有牛肉和肉湯的香味從鍋蓋邊緣使勁鑽了出來闖進幾人鼻子裡。
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