第221章 松子魚片 (第2/2頁)

饞壞了！

等到林東方開始處理文鰩魚，她才發現這傢伙都元嬰境了。

“這傢伙…”

她扭頭看向獨孤夢，“他在哪渡的劫？”

“宇宙邊荒外，上來就是混沌劫…”

“啊，說道渡劫，師父你嚐嚐我做的油炸天劫，可好吃了。”

林東方摸出一個玉盒。

“你這傢伙…渡劫的時候都想著做菜…”

東方帝凰眼角抽搐了一下。

還好這傢伙在床上沒想著做菜！

“看好了看好了，這可是我最喜歡做的松子魚片。”

林東方的聲音引起了幾人的注意。

松子魚是粵菜，脫胎於松鼠魚。

酸甜酥脆，十分美味。

林東方兩種都會做，但他不是很喜歡整條大魚。

特別是做那種彎曲的造型。

那種魚吃的時候費勁，造型再好看，最後也要夾碎才方便吃。

所以他更喜歡魚片。

一片一片，方便得勁。

“切片的話，花刀就不能切大松子了，要切小一些，這樣好看，不然一個魚片上就三四個‘松子’，不太像話。”

“半個指甲蓋那麼大的松子是最好的。”

“斜刀切，大概這樣一個角度。”

林東方對著留影石比劃了一下，大概是四十五度左右。

“然後垂直豎著切，這樣炸出來之後魚肉才會像松子一樣飽滿分明。”

林東方手起刀落，魚片處理完畢。

捏起一片魚在小貓面前抖了抖，切開的魚肉粒粒分明，比黃豆粒大不了多少。

小貓斜了一眼林東方，“你這松子長得不夠大啊，等本貓以後給你弄個大松子回來。”

“倒也不用太大，不然不好處理！”

林東方絲毫不懷疑小貓說的話。

這傢伙似乎從不開玩笑。

醃製還是那些東西，蔥姜水，鹽，胡椒粉啥的。

不過文鰩魚不太需要這些東西，就象徵性來了一點。

“先用蛋黃給魚片表面來上一層，這樣顏色更好更酥脆。然後拍上澱粉。”

“切魚片的也是為了節省澱粉啊！”

當然切魚片最主要的原因他沒說。

自然是一條魚可以做兩份，賺更多的錢！

“糖醋汁還是看個人口味，這文鰩魚自帶酸甜，就不需要太多的醋和糖，但是鹽要來一點，不然凸顯不出來鮮甜的味道。”

林東方碎碎唸的時候，把魚片挨個下入七成熱的熱油裡開炸。

文鰩魚特有的酸甜香味瞬間被激發出來，‘魚肉鬆子’而瞬間定型，由於魚片受熱收縮，所有的松子都綻開，沒有絲毫的粘連，賣相極好。

“那啥，糖醋汁就免了吧，我是貓，吃不來酸甜口！”

小貓蹲在一遍，面前的蘸料碟裡已經放好了孜然辣椒粉還有蒜末！