第210章 酒糟魚片和焦熘魚片 (第2/2頁)

一暖。

這要是當年天機閣始祖留下了資訊，估計全宇宙的人都會瘋狂的找他。

他現在肯定過不了這麼安逸的日子。

不過眼下林東方也沒有過多糾結這些事情。

在後院裡祭出大船，進了廚房。

一刀拍暈何羅魚，開始放血去鱗去腮去內臟。

“沒多少腥味，不錯。”

煉化掉力量之後的魚肉還十分堅實有彈性。

林東方思前想後，最後還是決定在外面的時候全程運轉化天融地秘術。

這文昌星人生地不熟，離北斗星還挺遠，以後通天境界了再給葉九重補一道大餐也不遲。

林東方剛要切魚，葉九重就嗖的一聲跑出去弄了一套廚具回來。

葉九重擼胳膊挽袖子說道，“我那老伴就喜歡吃魚，我跟你學學，也好回去露一手。”

林東方笑著點點頭，“那我就教前輩兩種溜魚片的做法。”

“一種叫焦熘魚片，一種叫糟溜魚片。”

“先調個酒糟汁。”

“多半碗汁，用一塊拇指大小的酒糟就行，裡面加適量的黃酒或者料酒，能給抓到稀釋開就行，剩下的都用清湯或者清水。”

林東方的儲物戒裡有專門在外使用的全套材料。

比如一盆平平無奇的清湯。

葉九重驚歎於這湯的清澈。

然後像是收到無上傳承一樣把包含有清湯的做法的菜譜給收了起來。

“這酒糟汁調好之後過一遍細漏勺，然後放在一遍沉澱。”

“當然也可以包在細紗布裡吊起來，慢慢的往下滴，這樣出來的湯汁更加清澈一些，不過我還是喜歡沉澱的，多少有點酒糟顆粒，會更香。”

林東方把那碗酒糟汁放進一遍的時間法陣裡。

葉九重有樣學樣，做的倒也不差。

然後就是切魚片。

“這何羅魚的肉質像草魚，所以肉質比較緊實，所以切薄一點沒有問題，但要是用很嫩的魚，就要切的稍微厚一點。”

“不然容易碎。”

林東方左手按住魚肉，右手刀橫著一劃，一片魚肉就片了下來。

葉九重做的倒也不差，刀工屬於中等水平。

“我也時常下廚房的，嘿嘿！”

葉九重多少有些得意，認識的一圈渡劫境老夥伴裡，就他廚藝最好。

不過他下廚房的時間間隔是以年為間隔的。

“嗯，接下來是清洗，先抓一把鹽撒上去，抓均勻，這樣洗的更乾淨，而且魚肉也會變的更加緊實。”

“洗乾淨之後就是醃製，兩勺蔥薑汁，兩勺酒糟汁，小半勺鹽。”

“要充分抓均勻，把這些湯湯水水都抓進魚肉裡才能進行下一步。”

“想要溜魚片外香裡更香，這醃製的時候就要下功夫。1”