第344章 複式記賬法 (第1/2頁)

“釀酒是一門精細的技藝，每一個步驟都非常重要，容不得半點馬虎。”

王鐵柱似懂非懂地點了點頭，將林晨的話牢牢記在心裡。

在另一邊，蘇小小正在為酒樓的開業做準備。

她親自面試了幾十名廚師，最終選定了幾個技藝精湛，經驗豐富，而且富有創新精神的廚師。

她對廚師的要求非常嚴格，不僅要廚藝精湛，還要對食材的搭配和烹飪技巧有獨到的見解。

“這位師傅，你最拿手的菜是什麼？”

蘇小小看著一位身材魁梧，滿臉絡腮鬍的廚師，語氣溫和地問道。

廚師摸了摸自己的鬍子，自信滿滿地說道：

“姑娘，俺最拿手的是‘霸王別姬’，這道菜是用上好的豬肘子，經過十幾道工序精心烹製而成，肉質鮮嫩，肥而不膩，入口即化，回味無窮。”

蘇小小若有所思點點頭，又問道：

“除了‘霸王別姬’，你還會哪些菜系？”

廚師想了想，說道：

“俺還會川菜、魯菜、淮揚菜等等，只要是天上飛的，地上跑的，水裡遊的，俺都能做！”

蘇小小對這位廚師的表現很滿意，便將他留了下來。

除了廚師之外，蘇小小還面試了幾十名服務員，最終選定了幾個舉止優雅，談吐得體，而且服務意識良好的服務員。

她對服務員的要求也非常嚴格，不僅要相貌端正，還要有良好的溝通能力和應變能力。

“這位姑娘，你以前做過服務員嗎？”

蘇小小看著一位面容姣好，身材窈窕的姑娘，語氣溫和地問道。

姑娘微微一笑，落落大方地說道：

“回蘇姑娘，小女子以前在一家茶樓做過服務員，對服務行業有一定的瞭解。”

蘇小小點點頭，又問道：

“如果顧客對菜品或服務不滿意，你會如何處理？”

姑娘想了想，說道：

“我會先耐心地傾聽顧客的意見，然後根據實際情況，儘量滿足顧客的需求。如果顧客的要求不合理，我會委婉地進行解釋，並尋求其他解決方案。”

蘇小小對這位姑娘的表現很滿意，便將她留了下來。

選定廚師和服務員後，蘇小小開始培訓他們現代化的服務流程和理念。

她將現代餐飲業的服務標準和理念融入到培訓中，例如微笑服務、主動服務、個性化服務等等。

她還特意設計了一些模擬場景，讓服務員們進行實戰演練，以提高他們的服務水平和應變能力。

林晨將手中的宣紙遞給王鐵柱，語氣鄭重地說道：

“鐵柱，這是我根據一些古籍和現代的一些釀酒方法整理出來的釀酒配方和工藝流程，你仔細看看，有沒有什麼不懂的地方。”

王鐵柱接過宣紙，看著上面密密麻麻的文字和符號，頓時傻眼了。

他撓了撓頭。

林晨一拍腦門，他無奈地嘆了口氣，說道：

“好吧，那我慢慢講給你聽。”

他時不時地點頭，或者提出一些疑問，林晨則耐心地為他解答。

“太子哥，這…這酒真的能釀出來嗎？俺以前只喝過那種渾濁的米酒，這…這清澈透明的酒，俺…俺還真沒見過。”

王鐵柱看著圖紙上畫的清澈透明的酒，一臉的難以置信。

林晨笑著拍了拍王鐵柱的肩膀，說道：

“放心吧，鐵柱，一定能釀出來的！到時候，我讓你喝個夠！”

王鐵柱咧嘴一笑，露出一口大白牙：

“嘿嘿，那敢情好！俺早就想嚐嚐這傳說中的美酒了！”

講解完畢後，林晨