第72章 刁難 (第2/3頁)

現在一千多年了哈。您這有點兒超綱吧。因為明顯只有死人知道了。”

“你說的對，可惜不是答案。小子，記住，唐朝的民灶黃酒是300銅錢一斗。”

“你怎麼會知道？你問死人嗎？”

“呵呵，那當然。這事兒是杜甫告訴我的。”

“杜甫，他老人家那麼忙，會告訴你這個。”貫昶不服。

“有詩為證啊。杜甫逼仄行中有一句詩文曾講，速宜相就飲一斗，恰有三百青銅錢。大詩人都說，唐朝的酒三百一斗，那自然是對的。”

“不呷咕呀！你怎麼知道詩人說的是黃酒，不是旁的。”

“小子還是沒文化。那一句詩文前還有街頭酒價常苦貴，方外酒徒稀醉眠一句，都可證明杜甫說的是黃酒。”

“為……為什麼？”

“因為這是唐朝寫的詩文，白酒自元時始釀，唐朝根本沒有。那麼唐人所能喝的只能是米酒、黃酒和果酒。米酒和果酒在當時都是宮廷釀醞署才能釀製的高檔御酒，街頭的下等酒肆根本不會賣。所以從街頭酒價常苦貴一句，便足夠判斷出詩人喝的是最大眾的黃酒濾酒一類。”

田沫一席話，既將問題的原委分析的明明白白，又讓齊緣倍感壓力。不過好在後邊兒還有兩個問題，他雖棋差一招，卻還有翻盤的機會。

“我才疏學淺，沒答上來。您繼續。”“

第二題哈。在公民選單裡，什麼肉既是肉，但又不是肉。”

“您這是順口溜吧。”貫昶言。

“不知道就少說廢話啊！你說。”指著齊緣。

“我也不知道。”

“我告訴你啊，雞肉這是肉，但又不是肉。這也是有典故的。”

說起典故，吳二口又講，唐初時，太宗皇帝為抑制官吏奢靡之風，一度禁止官員到地方上任時食肉。後來有寵臣馬周破戒，唐太宗為保其周全，特赦其罪，併名言，我禁御史食肉恐州縣廣廢，食雞尚何予。

“雞肉不是肉，可是太宗皇帝親口御封的。也因為太宗皇帝這一句話，在那兒之後，這御膳之中雞肉便不做肉算了。但凡帝王齋戒之時，大家都靠著這道素肉解饞。你們保德宮連這事兒都不知道了。”

“你這詭辯。”

“輸了就是輸了。”

齊緣雖然心中也急，但沒有氣急敗壞。略微定了定心神後，他又問吳二口:“老爺子最後一個問題是什麼？”

“哎呀，最後咱降低點難度，竟然庖刀鬼裡，你們保德宮做菜最好。那就問你道菜品吧。知道素菜葷做嗎？”

“知道，就是菜餚表面上看是素菜，其實是用肉料製作的。比如箱子豆腐、開水白菜這類，雖然表面看是素的，但其實，合食葷菜。”

“欸。說的好，不過我要考你了，不是這個，你可又知道葷菜素做，給我舉一例。”

齊緣堅決搖了搖頭。素菜葷做，齊緣可以理解，那無非是素菜里加入肉湯、肉糜，以肉料的鮮香調和素菜的寡淡。但葷菜素做，齊緣卻徹底無法理解，也沒有聽過了。因為一塊兒魚肉，再怎麼加入調料之類也不能變成素的。簡而言之，素葷這兩個字兒的順序顛倒過來就不成立。

“您這是瞎編的詞來騙人的吧？世界上根本沒有葷菜素做，因為葷的再怎麼做也是葷的。是有把麵筋豆腐做成魚肉樣子的菜餚，最終是素的，菜名前要加個素字以區別。”

“您這些庖刀鬼素質不行啊。所謂葷菜素做，是以素食代替菜品中原本肉料的一種製作方法。因為原本的配方里有肉，所以名字裡往往還存個葷名，但傳到後來，用料卻已和葷腥無半點關係。最典型的葷菜素做是玉冠肺和羊肝羹，一個是用米粉芝麻做料代替豬肺，一個是用紅小豆做羹代替羊肝。”