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果子準備好了,剩下的就是熬糖、蘸糖,冷卻。
但下多少糖、糖的品質還有蘸糖的技術,卻是至關重要,頗見做的人的手藝,裡面大有學問。
而現在,景嫿擁有更靈敏的五感,這讓她更有信心。
她能更好地做出想要的味道。
山楂仔細去籽,得不破壞果子的形狀,才能更好看。
這玩意需要一點技術含量,但對景嫿來說不是事。
冰糖葫蘆一般很難從外表上看出區別,景嫿更得做好模樣,讓她的冰糖葫蘆和別的冰糖葫蘆站在同一起跑線上。
不過,看上去差別不大的冰糖葫蘆,味道卻可以相差很大。
有的冰糖葫蘆外表看上去很好看,但其實味道很一般。
齁甜的糖脆、軟綿綿壞果,和新鮮的果子、恰到好處的糖脆相比,相信吃到的人立馬有了高下之分。
景嫿要做的,當然是最好的。
果子串好,壘了兩大盆,看上去十分壯觀。
景嫿先做一點試試。
小火熱鍋,糖漿開始慢慢冒出泡沫。
細小而密集的泡沫,像是剛開啟的金黃啤酒冒著泡。
味道當然是完全不同的,景嫿聞到了純純的甜香。
絲絲縷縷的,像是蜘蛛網一樣包裹住她。
這種被香味全面裹挾的感覺,前所未有。
五感加強真是疊buff的存在。
景嫿用筷子蘸糖漿,很好,可以拉絲。
拉絲效果堪比小情侶的眼神。
熬成這樣的糖漿肯定能做好山楂的脆皮糖衣。
關了火後,景嫿立即將一串山楂放在鍋裡。
她輕輕轉動山楂串,儘量讓每一顆山楂都能裹上熱糖。
糖層不用太厚,薄薄一層就行了。
這個動作看似簡單,但掌握好這個度卻不簡單。
糖厚了,一口咬下去,齁甜,費牙。小孩子嘴巴小,牙口輕,可能都吃不到裡面的山楂。
糖薄了,就不成型,不是冰糖葫蘆了。
景嫿一串串裹好,放在一旁冷卻定型。
裹糖會迅速冷卻,兩三分鐘後即可食用。
她把這一鍋的糖漿都用完了,才拿起一串冰糖葫蘆嚐嚐。
山楂外的糖層晶瑩剔透,薄薄的一層,十分均勻。
她能清楚地看到裡面的山楂。
她拿近,香甜的氣息撲鼻而來。
“咔”一聲,她咬破糖層。
果糖香酥嘣脆,裡面山楂清新爽口,兩者結合,酸裡帶甜,甜中有酸。
吃的時候分泌口水,吃完還是分泌口水,忍不住想要吃下一顆。
景嫿吃完了一串,直到最後,都不粘牙。
可以說是很懂事的冰糖葫蘆了。
景嫿抿抿唇角留下的餘甜,繼續裹熬湯裹山楂串。
這一天晚上,房車裡飄滿了香甜的氣息。
景嫿的夢,都是一串串冰糖葫蘆。
她是冰糖葫蘆元帥,指揮冰糖葫蘆去攻佔人類城市。
醒來,她自己都覺得這個夢絕了。
她是人啊,居然帶著冰糖葫蘆造反?這不是搬起石頭砸自己的腳嗎?
她當即怒吃兩串冰糖葫蘆表示自己絕對不當人類叛徒的決心。
景嫿洗漱好,走出房車。
這一出來,她就明顯地察
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