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們家可可能吃辣。”才怪。

但她從來不會為了孩子而委屈自己。都這把年紀了，還不得吃到最夠味兒的菜？

孫女吃的，她可以自己做。

“老闆，你就按你平常做的就行。”

既然食客都這樣說了，景嫿就不用顧及什麼。

想了想，保險起見，她又多問了一句：“沒有對蔬菜之類過敏的吧？”

孩子金貴，不能冒險。

“沒有沒有。”叢阿姨沒有半點不耐煩，只覺心裡熨帖得很。

這老闆細心啊。

她更加欣賞了。

景嫿先炒土豆絲兒。

土豆絲是她最先開始切的，可以留出更多的時間洗去澱粉，這樣炒出來的土豆絲兒更爽脆。

土豆絲兒焯水至半透明，撈出放進涼水。

接著，鍋裡放油，放幹辣椒，再放入濾過水後的土豆絲兒。

既然是醋溜，那醋肯定是必不可少的。

李爺爺的醋很醇，一勺舀起，將醋從鍋邊澆下去。

“呲！”

聲音響起，醋香激發。

再用同樣的手法從鍋邊澆下醬油，空氣中的香味更加多元複合。

接著就是抓緊時間快速爆炒，儘量讓每一根土豆絲兒都沾上醋和醬油。

鍋鏟翻動土豆絲兒，發出“唰唰”的聲音，自帶節奏。

趁著空檔，景嫿放入鹽、糖、蔥段，繼續大火翻炒。灶火從鍋上躥起，幾下後，土豆絲出鍋。

有蔥花和紅幹辣椒的點綴，黃色的土豆絲也多了幾分明豔。

熱氣騰騰的食物總是特別奪人眼球。

景嫿沒忍住，自己夾了一筷子，咬出“嚓嚓”的脆響。

土豆絲帶的醋味不是死酸味，而是像活過來似的，在嘴裡橫衝直撞，沁滿酸香。

“老闆，你這是犯規啊，怎麼自己先吃了！”有個賣小孩玩具的年輕攤主嚷嚷道。

太饞了！

景嫿嘿嘿一笑：“廚子不偷，五穀不收。”

幾人發出善意的笑聲。

“等我炒完魚香肉絲你們再買，很快的。”景嫿手裡動作不停。

攤主們吃過了魚香肉絲，很期待，願意等。

叢阿姨沒吃過，剛才別人吃的時候，魚香肉絲的香味直往她鼻子裡鑽，她早就想嚐了，當然也願意等。

豬裡脊肉碼在碟子裡，肉絲切得又細又整齊。

方法不難，先片出來，排列好，沾水頂刀切，切出來跟火柴棍差不多粗細。

魚香肉絲的做法很多，各地做法都不一樣。

景嫿決定這次換個味道。

肉絲撒上胡椒、鹽等調味料，再放蛋清、醬油、澱粉，最後封油，這樣醃一下，做出來的肉絲特別嫩。

肉稍微過一下油，待用。

調料是蔥姜、糖、醋、醬油、澱粉，調出來的味道鹹淡合適，就差不多了。

木耳可以直接泡在調料裡，這樣可以更入味。

豆瓣醬和辣椒醬弄好，這個辣椒準備來說是魚香泡辣椒，裡面有魚味。

景嫿十分想給昨天的自己點一個贊。

昨天她在市場買了好多來自各地的調味料，現在各種調料都不缺。

鍋熱倒油，豆瓣醬辣椒醬和熱油一接觸，宛如一見鍾情陷入熱戀，味道香得一批，比戀愛的酸臭味還有存在