第14章 突破困境 (第1/2頁)

風宇和飽飽面對競爭對手帶來的壓力，並沒有退縮。他們深知，要在激烈的市場競爭中脫穎而出，必須要有獨特的賣點和卓越的服務。

風宇提議：“寶，我覺得我們可以推出一些定製化的小吃套餐，根據顧客的口味和需求來搭配，這樣能吸引更多的顧客。”

飽飽眼睛一亮：“這個主意好，但是這需要我們更加了解顧客的喜好，也增加了我們的工作量。”

風宇握住飽飽的手：“只要能把生意做好，辛苦一點也值得。我們可以在點餐的時候多和顧客交流，收集他們的反饋。”

於是，他們開始實施這個計劃。一開始，顧客對這種新的點餐方式感到新奇，但也有些猶豫。

“老闆，我不太確定怎麼選，能給我點建議嗎？”一位顧客問道。

風宇耐心地介紹：“沒問題，您要是喜歡辣的，我們可以給您搭配麻辣口味的小吃，再配上解辣的飲品。”

飽飽也在一旁補充：“對呀，要是您喜歡清淡的，我們有清爽的蔬菜沙拉和鮮美的湯品。”

在他們的耐心引導下，越來越多的顧客接受了這種定製化套餐，小吃店的口碑也逐漸傳播開來。

然而，新的問題又出現了。由於定製化套餐需要準備更多種類的食材，庫存管理變得複雜起來，有時候會出現食材短缺或者浪費的情況。

飽飽擔憂地說：“風風，這樣下去可不行，我們得最佳化一下庫存管理。”

風宇皺著眉頭思考：“嗯，我們先把過去一段時間每天各種食材的使用量都詳細記錄下來，然後分析其中的規律。看看哪些食材用得多，哪些用得少，再根據這個來預估每天的需求量。”

飽飽點頭：“好，那我們明天就開始做這個記錄。”

接下來的日子，他們每天打烊後都會仔細盤點剩餘食材，認真記錄每種食材的消耗情況。一週後，風宇拿著厚厚的記錄本子，和飽飽一起分析。

風宇指著本子說：“你看，像這種常用的蔬菜，我們可以多備一些，但像這種比較特殊的調料，用量不大，就不能囤太多。”

飽飽認同道：“對，而且我們還得考慮食材的保質期，不能為了多備而導致食材過期浪費。”

他們根據分析結果，制定了詳細的採購計劃。每天早上，風宇會按照計劃去採購新鮮的食材，嚴格控制採購量。

飽飽也沒閒著，她把食材分類存放，做好標記，方便取用和管理。

“風風，你看這樣是不是清晰多了？”飽飽笑著問。

風宇誇讚道：“還是你細心，這樣庫存管理就有序多了。”

有一天，店裡突然來了一個大訂單，原本充足的食材一下子變得緊張起來。

風宇著急地說：“我的寶，這次常用的蔬菜估計不夠了。”

飽飽冷靜地想了想：“別慌，我馬上聯絡附近的供應商，看看能不能加急送一些過來。”

風宇點點頭：“好，我這邊先儘量調整菜品，減少蔬菜用量大的套餐推薦。”

飽飽迅速撥通供應商的電話，經過一番溝通，供應商答應儘快送來。

在等待食材的過程中，風宇和飽飽一邊安撫顧客，一邊想辦法最佳化其他菜品的製作。

終於，新的食材及時送到，他們順利完成了訂單，沒有讓顧客失望。

經過一段時間的調整，庫存問題終於得到了改善。

就在他們以為一切都在朝著好的方向發展時，一場突如其來的疫情讓餐飲行業受到了巨大的衝擊，他們的小吃店也不能倖免。

“風風，這可怎麼辦？疫情期間大家都不出門，生意沒法做了。”飽飽滿臉愁容。

風宇安慰她：“別擔心，我的寶，我們可以嘗試開展