第35章 舌尖盛唐味，天子廚藝奇 (第1/6頁)

在大唐那波瀾壯闊的歷史長河之中，那是一個風起雲湧的時代，也是一個文化與美食創新璀璨的時代。前六位皇帝宛如星辰，各自閃耀著獨特的光芒。然而，唐玄宗李隆基恰似那最為璀璨的一顆，在諸多方面獨領風騷。他宛如一位全能的藝術大師，於詩詞歌賦、書法繪畫、編排曲譜的領域中天賦異稟；又似一位豪情滿懷的酒中豪傑，飲酒之能除了安祿山，無人可與之並肩，執天下飲酒之牛耳；更是一位超級大吃貨，在吃的領域裡開闢出一片令人驚歎的天地。

他不被尚食局御廚們的手藝所束縛，而是憑藉著自己對美食的獨特感悟，在廚藝烹飪的舞臺上展現出得天獨厚的天分。他就像一位神奇的魔法師，能變著新花樣發明出一些前所未有的新鮮菜譜。當他高興之時，更是會親自下廚，在那煙火繚繞之中，奏響鍋碗瓢盆的交響曲。經他之手發明的肉食類菜餚，彷彿是一場肉食的狂歡。那“闊尾羊窟利”像是溫順的綿羊在舌尖上跳躍；“臂臑”彷彿是一塊精美的藝術品，散發著誘人的香氣；“爆炒小野雞”如同靈動的小精靈在味蕾上起舞；“紅燒野豬鮮”恰似一頭威風凜凜的野豬在口腔中奔騰；“熱洛河（血煎鹿腸）”則像是一條熾熱的河流，流淌著濃郁的鹿血之香；“生鯽魚片”宛如一片片晶瑩剔透的雪花，飄落於舌尖之上；“酪和蒸梨”恰似一對甜蜜的戀人，相互交融，甜蜜四溢。點心類更是豐富多彩，“胡餅”像是一輪金黃的圓月，散發著麥香；“畢羅”如同一個精緻的包裹，裝滿了驚喜；“粉團”恰似一團柔軟的雲朵，入口即化；“角黍”像是一隻只可愛的小粽子，散發著粽葉的清香；“麵蠒”和“餛飩”則像是一對孿生兄弟，各具特色。在他過生日時，那一碗生日湯餅更是蘊含著無盡的祝福。湯類之中，如果將他愛吃的這些零散食譜整合在一起，那餐桌上一定會有湯汁如詩如畫。“甘露羹”宛如天賜的瓊漿玉液；“五術湯”恰似蘊含著五種神奇法術的聖水；“金石凌湯”則像是由金石煉製而成的神奇湯劑。果盤類中，如果楊貴妃陪吃，那當然少不了一大盤如紅寶石般味道鮮美的荔枝，它們彷彿是一顆顆甜蜜的愛情結晶。從這些美食之中，我們可窺唐玄宗李隆基那豐富多彩的飲食愛好。特別是他的經典之作——冠名盛唐的“胡漢全席宴”，定會如一場絢麗的煙花秀，驚豔群臣。

那生鯽魚片的背後，藏著一段獨特的故事。古時稱切生魚片為“斫膾”，最早的斫膾佳料是鯉魚。然而，唐玄宗李隆基雖對這道菜喜愛有加，但他卻因姓李，“鯉”字和“李”字諧音，而選擇了避忌。他就像一位心懷敬畏的守護者，於開元三年和十九年兩次下令禁捕鯉魚。為了滿足自己對生魚片的喜愛，他改吃鯽魚。那賞賜給安祿山的“鯽魚並鱠手刀子”，彷彿是他對美食獨特見解的傳遞。

一桌佳餚，恰似一幅美麗的畫卷，如果沒有湯，就如同有山沒水，失去了那靈動的神韻。唐玄宗李隆基的飲食中，自然少不了那上等的美味湯汁。他對湯的熱愛，是對古代烹飪中藥膳部分傳統的繼承。餐桌上的每一碗湯水，大多是補身去疾的良方，那不僅僅是一碗湯，更像是承載著太平盛世時人人都想長壽的生活夢想的聖盃。那喜歡養生的唐玄宗李隆基和楊貴妃，擁有一頭如瀑布般的烏髮。而宰相李林甫的女婿鄭平，卻早生華髮。李林甫對他的疼愛，就像冬日裡的暖陽，將唐玄宗李隆基賜食的“甘露羹”端給鄭平喝。鄭平喝後，那神奇的效果如同魔法一般，“一夕鬢如黳”。這碗湯的配製方法，是唐玄宗李隆基從《黃帝內經》那神秘的寶藏中挖掘出來的，以何首烏、鹿血、鹿筋精心製作而成，彷彿是大自然的精華匯聚於一碗之中。

有一次，他像一位英勇的獵手，命射生官射鮮鹿，取血煎鹿腸食之，謂之熱洛河。這種以鹿血和鹿腸合制而成的食物，宛如一把熊熊燃燒的烈火，補腎強勁。吃得多了，那強烈的