第12章 麻雀和知了 (第1/2頁)

冬天來了，每天早上大門洞的地上都落下一層土來，抬頭一看，原來是麻雀在築巢。

過去人們生活條件差蓋房子都是木製房頂，麻雀就在立牆和蘆葦蓆接茬處築巢。它們先把葦蓆用嘴叼或用爪子抓破壞掉，露出蘆葦蓆上面的土層來。其次，把土一點一點地叼下來，直至掏出一個洞來。接著，麻雀站在洞裡接著掏，把小洞變成大洞。最後，再找來稻草、羽毛和爛棉絮築巢。

這樣，麻雀可以在裡面溫暖地過冬，所在的人家就倒了黴。首先是整天落土，每天掃土。其次，房頂被破壞了，到了夏天容易漏雨。所以，一到冬天，人們在晚上拿著手電筒，搬著梯子去掏鳥窩——冬天沒有麻雀蛋。人們把它築的巢掏出來，再往裡面續點泥土，用磚頭塞住洞口。在這番操作中，就可能抓住麻雀。麻雀性子烈，要想養熟它，比登天還難。它會不吃不喝，把自己渴死餓死。所以，抓住麻雀後，人們就會殘忍地吃了它。據說，吃麻雀大補，所以，人們樂此不疲。

開心家就深受麻雀的困擾，還是開心聰明，想出來個方法。開心讓木工出身的爸爸找來一些破木板子，用它們造了一些簡易又結實的鳥巢。然後，搬梯子，把這些鳥巢固定在大梁上。這樣，這一排的小木房就成了小鳥們新的家。你想想，有現成的鳥窩，誰還費勁把火掏房頂去呢？問題解決，人禽相安無事了。

過去，人們掙錢少，逢年過節才能吃點肉，初夏季節，抓點知了猴打打牙祭也是不錯的選擇。

下午4點30分左右，開心和小廣用一個三角鋤，在原先出現過知了猴的大樹周圍，颳去一層地皮，大約半厘米的厚度，一般就能看見新的知了猴洞口。

這一時間段要注意，在老洞口比較多的樹下，“刮地皮”的方法效果一般不明顯，最好在老洞口相對較少且分散的大樹下尋找。

晚上6點，這段時間主要是到樹下尋找新的知了猴洞口。

一般來說，馬上要“出土”的知了猴的洞口，形狀上跟螞蟻洞口相似。但不同的是，知了猴洞口只要輕輕一碰就會變大，成為手指粗大小的洞口，知了猴一般就在洞口向下一點的位置。

這一時間段需要“眼力”，許多有經驗的人像開心一眼就能分辨出洞口真假。

該怎樣把知了猴弄出洞口？看開心怎麼做。

一種方法是用鐵質工具把洞口挖開，直接將知了猴取出，但這樣容易損傷知了猴同時破壞周圍環境。

還有種方法是“誘導”，從洞口插入一個小樹枝，注意不要碰到知了猴，等知了猴抓住樹枝時就把它提上來。

晚上7點到7點30分，此時天色漸黑，小廣想回家了，開心說：“好戲剛開演，再抓會兒。”知了猴剛出洞不久，一般就在周圍地面上爬行，準備上樹，這時拿著手電筒在大樹下面找就可以了。他倆抓了不少，約定好趕緊回家吃飯，晚八點再來。

8點30分到9點，他倆又到了樹林裡。此時知了猴都已爬上樹幹，能爬到和人差不多高的位置，快的能爬數米高。

這時需要用手電筒照著在樹幹上找，最好帶一個竹竿，這樣爬得高的知了猴也能夠到。

開心一邊抓一邊教小廣：由於受天氣季節的影響，上述具體的時間段也會不斷變化，大家應在實踐中不斷摸索。一般來講，雨後知了猴會出現的較多，若碰上連續乾旱天氣，知了猴出現的數量就會減少。

開心還向小廣介紹了他媽媽常見的幾種吃法。

油炸做法

1. 金蟬用清水沖洗乾淨、用淡鹽水泡半天左右以入味、上鍋蒸五分鐘，為的是去除其體內水分。

2. 將水份控幹,姜切絲、鍋中放油，多放些，油多才能炒出外酥裡嫩的口感，燒熱油後，放入薑絲煸出香味。