第78章 真是鍋好面 (第1/2頁)

“易老闆刀功真厲害啊！”

“哇！這彈性，怎麼做到的？”

切糕和切糕，味道也是有差別的，一入口就能嚐出不同。

這東西，誰還沒吃過呢。

但易觀做的這口感，真是頭一遭。

“喜歡有彈性的，煮時少加水就成了。”

易觀見有人錄影，便順帶講了切糕的製作秘籍。

“現在很多切糕用糯米粉直接做，其實手工揉糯米，直到粘稠最佳！”

“還有，加水一定得是熱水，少量多次，等米吸乾再添，直至水不再被吸收，這樣做出的米，軟糯香甜。”

隨著易觀的解說，再加上旁邊幾人吃得津津有味的模樣，這切糕頓時引人垂涎。

“口感確實不同，能感受到糯米的粘性和顆粒感，咬到裡面的大棗紅豆，甜而不膩，太美味了！”

“老闆，快給我也來一塊！”

後到的人見前頭的已經開始享用，急得不行。

易觀每天擺攤的小吃容易被模仿。

幾乎每次出攤的食物，第二天就會有人跟風。

網上有人說，易觀一人養活了撫州的整個街邊小吃。

沒錯！

易觀在網上有數千萬粉絲。

外省的很多人沒嘗過他的手藝，不知他做的食物有多好吃。

但嘗過的，沒人昧著良心說不好吃！

這很驚人！

起初，外省的網友認為這是炒作，有誇張之嫌。

哪有街邊小吃真那麼好吃！

但後來易觀外出旅遊了幾個月，讓更多人品嚐後，好評更甚。

人們將易觀的手藝誇上了天，稱他是現世廚神！

網友對易觀的手藝充滿想象，對他做的食物也垂涎欲滴。

吃不上易觀親手做的，也得吃類似解饞。

於是許多小吃攤主天天盯著易觀的微博，見他賣啥就跟風，總能賺一筆！

賣完切糕，易觀騎著三輪迴別墅。

這裡離市區遠，就住在附近的別墅裡。

回到家已七點。

若非那群人硬拉著聊天，六點就能回來。

看了看時間，該吃晚飯了。

肚子不太餓，但也到飯點了。

於是決定做頓晚飯。

近期一人食有些隨便，今天易觀打算講究些。

“吃碗烏冬麵如何？”

北方人大多偏愛麵食。

易觀也更喜麵食，幾乎每日必吃。

獨自用餐，做飯炒菜麻煩，不一定吃得完，而面正好。

旅途中，見過不少賣鍋燒烏冬麵的店，街頭巷尾的滷味攤也常見烏冬麵。

他曾嘗試，只見老闆取出一包熟烏冬麵，快速在滷湯裡涮一下，加上滷味就算一餐。

易觀發現，老闆用的是市面上常見的即食烏冬麵。

這種小鍋煮的熱湯麵看似不錯，味道卻平平。

即食烏冬麵吃起來略帶酸味。

想吃自然不選即食，得自己動手！

既然要吃好，還有什麼比親手做更佳？

烏冬麵的製作不同於普通麵條。

需用鹽水。

鹽能讓麵糰更有彈性、硬度，並讓成品更加白淨。

易觀按1:5的比例慢慢倒入鹽水，用刮板或筷子攪動，鹽水倒完後開始揉麵。

麵糰做好，放置一旁，挑選烏冬麵的菜譜。

做法多樣，可蘸醬、煮炒，或澆上醬油蔥花食用。

對自己做的烏冬麵有信心，易觀決定清水煮麵。

決定做法後，將麵糰放入冰箱鬆弛兩小時，