第63章 我先衝了 (第1/2頁)

熱湯麵大概許多人吃過，平平常常，卻總能溫暖人心。

一碗濃稠熱騰的湯麵，做夜宵最合適不過。

這清湯麵是易觀的拿手活，簡單又美味。

隨便找了個街角，就看到對面有個賣茶葉蛋的小攤。

一個小煤爐上架著鐵鍋，裡面滿是茶葉蛋，浸在烏黑的湯汁中。

隔著馬路都能嗅到茶葉的清香。

剛開始擺攤，還沒顧客上門，易觀照常發了條微博，附帶周圍環境，一看就知道回到撫州了。

當地的粉絲們見到易觀回來，都快瘋了。

“我的媽呀，易老闆迴歸啦？”

“我日日求神拜佛，易老闆終於歸位了！”

“這地方我知道，在廣元路那頭！”

“簡直要笑醒在夢裡，兄弟們，我家近，我先衝了！”

“天吶，易老闆真的回來了！”

...

撫州的粉絲和老顧客們樂瘋了，抓起手機就往外衝。

“媳婦兒，易老闆出攤了，回撫州了，在廣元路呢！”

“磨嘰啥？趕緊的啊！”

短短一分鐘，不知道多少人往易觀那兒趕。

遠些的人也不甘落後，紛紛往這邊奔來。

實在是太久沒見易老闆了，思念之情溢於言表！

易觀趁著食客還未到，忙著切西紅柿成丁，青菜切成段，蔥蒜、香菜剁碎。

麵糰提前揉好，切成麵條備用。

自己和麵做出的麵條，煮得快，更重要的是能讓湯變得濃稠，口感更佳。

要是用市面上買的麵條，口感偏硬，湯不粘稠。

所以，一碗美味的麵條也是有門道的！

這事兒還沒忙利索，就有人開車飛奔而來。

“易老闆，想死你了！”

車裡下來四五個人，個個激動地朝易觀跑來。

路口的大爺都被嚇了一跳，迷迷糊糊地望向易觀那裡，不明所以。

“五碗麵條？”

“不不不，來十碗，一碗怎麼夠吃啊！”

這次易觀沒搞限購，想吃多少就多少，準備的食材充足。

這麼久沒回家，這些人怕是盼了許久。

鍋裡先加油，放入西紅柿炒出汁，加水煮沸，下入麵條，麵條一入鍋，煮一分鐘湯就變濃稠了。

煮這樣的熱湯麵，水要一次加足，儘量多加些，因為麵條泡的時間越長，吸水越多，湯就越濃，最後湯沒了，就稱不上湯麵了。

煮麵條的同時，另外用一口大鍋，少油燒熱，下蔥蒜末用旺火煸至金黃出香，再加少量醬油熗鍋。

熗鍋是熱湯麵的點睛之處。

火候要大，蔥蒜必須炸透，隨後加醬油激出香味。

全程旺火，醬油一出香立即下入麵條和湯。

“鍋氣”就在這一刻融入了麵條湯中，香氣撲鼻！

將麵條和湯全部倒進熗鍋中，接著加少許鹽，下青菜略煮，最後撒香菜末、少量胡椒粉和香油即可。

“我的天，這麼久不見，易老闆的手藝愈發高強了，這香氣！”

這“鍋氣”一飄出，連路口的大爺都忍不住跑了過來。

茶葉蛋的攤子也不管了。

一個人守著也沒啥意思，反正也沒顧客！

“給我也來一碗！”

“行嘞。”

眾人見大爺也過來了，都笑了。

“大爺，你也把茶葉蛋搬過來，這邊人多，一人一個，一會兒就沒了！”

“對頭！茶葉蛋搭面條，美味得很！”

大爺見他們不是說著玩的，樂呵呵地端著一鍋茶葉蛋過