第181章 捶面 (第1/2頁)

這才想起來自己做的確實有所不同，連忙答道: “還是朋友們心細，立馬發現了這個問題所在。”

“確實，我做的手工面和外面的有些不太一樣。”

“剛才太著急了，忘了提這點。”

“熱乾麵這東西，關鍵是得幹。”

“不像普通的湯麵或是粉絲湯。”

“那倆都有湯水相伴，但熱乾麵呢，是沒有湯的。”

“也就是說，對口感的要求自然更高些。”

“正因如此，熱乾麵更看重咀嚼感。”

“說白了，就是要彈牙的那種感覺。”

“這樣做出來才會更好吃。”

“聽著簡單，但實際上手一做就知道有多難了。”

易老闆剛說到這兒，網上就有人跳腳起來反駁。

“易老闆，別賣關子了，再怎麼難，也擋不住我想吃的心！”

“哈哈，說得沒錯，只要好吃，多大難題我都敢挑戰。”

“倒要瞧瞧，到底難點在哪裡。”

“您還沒講我們怎麼能說不行？我們也想跟著學兩手呢。”

見大家都很感興趣，易觀也沒藏私。

其實從一開始就打算分享出來的。

純屬因為忙亂中給忘了。

並不是故意不說的。

看到這麼多人充滿好奇心的樣子。

易觀笑著說：“其實我說難，不單是因為步驟多麼複雜。”

“主要是你們買的面通常是包裝好的現成品。”

“這些所謂的手工面實際是機器製造的。”

“雖然名字叫手工，卻完全缺乏那份獨特的手感。”

“真正的手工麵條追求的是那種有嚼勁的體驗。”

“自己在家做也不是不行。”

“但大多數人可能做得還不如下館子裡買來的機械製品。”

“我的麵條則是全程由自己操刀。”

“在工藝上跟工廠裡的區別並不太大。”

“但有一個額外的小步驟卻是獨一份兒。”

“也正是這一步，讓兩者之間有了雲泥之別。”

聽他這麼說，大家更加好奇起來了。

想知道到底是怎樣的處理使得兩者天差地別。

接著他又說道：“我的麵條多了個捶打的過程！”

一聽“捶面”，網友們瞬間安靜下來。

“啥...捶面？聽說過打人的，但用錘子打面還是頭一遭聽到。”

“你這哪兒方言啊？真是醉了。”

“難不成真的拿把榔頭去砸面嗎？”

“哈哈，等下聽聽易老闆咋解釋吧。”

易觀點著頭回應說：“還真給你們猜對了，網友們都挺聰明。”

“不過工具方面有點偏差。”

“我可不是掄的大鐵錘哦，而是小木槌來輕輕拍擊。”

“這樣能讓成品更加紮實有味。”

“這樣才算得上是一份合格的好麵條。”

這時候大家迫不及待想知道具體操作流程如何。

於是易觀舉起手指示意數字。

網友們猜測道: “一百下？”

“開玩笑，一百回手都廢了，頂天就是十來次。”

“估計遠不止上百遍，甚至有可能達到數千次！”

“幾千次？太離譜了，應該是一百次左右。”

正當眾人議論紛紛之際，易觀丟擲了驚人之語。

“整整一萬次！”

這句話猶如平地驚雷，所有人都傻眼了。

不只是圍觀群眾，連覃孝文與攝像師也被震驚得無以復加。