第55章 情有獨鍾 (第2/2頁)

清洗完這些食材，易觀覺得整個房車都快變臭了，連自己都被豬下水的味道燻得一身臭。

食材處理完，接著備配料，然後丟進系統廚房開煮。

再這麼整下去，今晚房車怕是沒法睡人了。

一早出門，玩到傍晚，竟然還在撫州。

光洗豬下水就花了倆小時，想吃點好的真不容易啊！

之前做的火燒都吃光了，這次得多備些。

麵粉和水按五比三的比例揉麵，醒半小時後烙成小餅，大小厚度隨你喜歡，建議做成直徑10厘米、厚1厘米左右的，餅薄湯味易入。

不喜歡餅過硬的，和麵時加點酵母，餅會鬆軟些。但酵母別太多，否則變成發麵餅，湯裡一泡就散了。

易觀不喜歡太軟的口感。

餅泡湯裡要久一點才入味，可餅軟了泡久了就爛了，影響滷煮的風味。

易觀自己先幹了一碗，然後就在房車旁支起了滷煮火燒攤。

他坐在三輪車後，守著一鍋滷煮火燒，香氣從鍋蓋縫裡偷偷溜出，路人都快被勾得找不著北了。

“老闆，大夏天你這也賣滷煮火燒啊！”

“這東西放不久吧。”

一個騎電動車的大叔經過易觀的小攤，被香味吸引得直接剎了車。

老撫州人，沒幾個能抵擋這誘惑。

趕忙停好車湊上來。

“想吃就做唄，順手擺個小攤。”

“大夏天怎麼就不能吃滷煮了，吃一碗，出身汗，洗個澡，多爽！”

易觀戴著口罩，樂呵呵地跟顧客聊著，明明是第一次見面，卻莫名地親切。

“給我來一份吧。”

這兩句話的功夫，大叔是忍著饞蟲擠出來的。

眼睛早鎖定鍋裡的滷煮，口水都要流出來了。

易觀先撈出豬下水、炸豆腐和麵餅，再把豬大腸切段、豬肺切片、豬肚切條，豆腐也切條，麵餅切成菱形，通通倒進大碗，澆上幾勺滷煮湯。

最後撒上蒜泥、芝麻醬、韭菜花、醬豆腐、辣椒油、蔥花、香菜末和老陳醋。

這香味，一聽就是地道貨。

“小夥子，你這手藝不錯啊，這味道很多老手都調不出來呢！”

這香味，不用嘗都知道有多絕。

雖然只是小吃，但這味道毫不含糊，隔段時間不吃就想得慌。

猛然想起今天還沒發擺攤訊息，易觀趕忙拍了張照，連同周圍的環境一起發到微博上。

“加了這麼多料，我還以為會很鹹，老闆你這手藝怎麼弄的，味道居然剛剛好。”

大叔嚐了一口，驚得不行。 這火燒絕了，真是美味至極！

豬內臟處理得毫無腥味，燉得又軟又爛，滿是香氣，口感絲毫不柴，簡直是人間美味！

“一般來說，滷煮的味道都不會太鹹。看上去濃郁，感覺是重口味的菜，但因為加了很多調料，所以商家通常會讓滷煮偏淡，不可能鹹的。”