第113章 證明它很新鮮 (第1/2頁)

想想就覺得麻煩透頂！...

易觀都不敢去看網上那些提到他的訊息。

真是嚇人。

幸虧早就把私信給關了，不然現在開啟賬號肯定會有一大堆私信問壯陽的事。

以後那種帶特別效果的菜還是少賣點吧。

走進客廳的時候，發現門口擺著一個泡沫紙箱。

一看，裡邊全都是剛撈上來的新鮮生蠔。

自從搬到海江這裡，易觀就迷上了這種美味。

這剛剛從海上撈來的生蠔味道實在是太棒了。

無論怎麼烹飪，都比不上直接生吃。

最好的生蠔都不是人工養的，外殼厚得像塊石頭，重得很，普通地方根本吃不到。

易觀之前剛來這兒時就跟附近的漁民打好招呼了，有什麼好東西願意高價收購，不差錢。

於是漁民們找到什麼好的海鮮都會送到他家來。

拿到東西后，他們會去找蘇泉靈拿錢。

這樣的買賣一直保持著，但也不見得每天都有這麼新鮮的好貨。

如果是一般品質的東西，蘇泉靈那邊是不會讓送到別墅裡的。

普通的生蠔多數是一面殼鼓起，另一面則凹下去，大部分是養殖品種。

而易觀不太愛生食，反而更喜歡吃用小生蠔煎出來的菜，比如跟鴨蛋一起煎，再加幾滴魚露。

挑大小剛好如指節的生蠔最完美了。

肉質一定要飽滿。

小一些的可以用作蠔仔粥，那也是特別的鮮美。

簡單規劃了一下今天生蠔的做法後，發現還剩一點拇指大的活魷魚沒處理。

這類大小的魷魚不僅味美而且肉質細嫩。

要檢測是否新鮮很容易，只要用手指輕輕刮一下魷魚身體，立刻能看到一條黑色痕跡，就證明它很新鮮。

易觀覺得挺有趣的，試了好幾回。

做魷魚對刀功要求很高，首先得去除它的表皮和內部軟骨，接著在魷魚身上橫豎切出好看的花刀而不切斷。

……

以前，易觀對廚藝一知半解，不過現在知道得多了。

特別是刀功方面，已經非常精通了。

因為在他有錢無處使的日子裡，買了份刀工大全認真練習起來。

今天午餐決定吃蠔仔粥、蠔煎，還有個魷魚的小菜，正好一人份足夠。

熬粥最費時了，先從準備工作開始吧。

蠔仔粥不僅僅是加上蠔就能搞定的，所需的食材還真不少，做起來也有點複雜。

先按食譜指示將瘦肉抹勻鹽分，醃製一夜製成鹹肉。

自然要在系統廚房裡設定好了，調整時間取出後再切成指甲片大小。

……

接下來將小生蠔切碎備用；豆腐竹也需用水泡軟後再切成小塊；皮蛋去殼同樣切成顆粒狀；絲苗米洗淨後加些鹽和油醃製約一刻鐘成為調味米。

所有材料準備好之後，在鍋中加入冷水燒開，放進調味米與豆製品一同煮一會兒。

等水滾後下入切好的鹹豬肉、皮蛋、蠔仔及麥片繼續燉15分鐘左右，然後改為文火，並適當加油，直至米粒呈現乳白色糊狀後熄火即可調味上桌。

粥熬好後，再弄個魷魚小菜。

先把魷魚的觸鬚和軟骨去掉洗乾淨，接著把豬肉和馬蹄剁碎，調味後再塞到魷魚裡面。最後拿一根芹菜插入觸鬚那頭，把整個魷魚固定住。

放在盤子裡，撒點夜來香花和薑絲，蒸八分鐘就完事了。拿出來就是一道挺不錯的冷盤。

在蒸的同時，剩下的生蠔可以做個煎蠔。

這樣一來，一頓豐盛的午飯就算齊活了。