第129章 這也太不要臉了吧 (第1/2頁)

聽到這裡，易觀真是哭笑不得。

求求你們消停點兒行麼...

其實我是來這兒躲風頭才對…

這麼熱情我都頂不住了啊…

雖然心底有幾分抗拒情緒，但他還是很欣慰能看到自己用心製作出來的食品受到如此高的歡迎度。

既愛又憂之間，讓他倍感掙扎。

一方面希望能給大家帶來更多美味享受；另一方面也希望顧客能夠更理智些。

得找個辦法讓事情稍微緩和下來才行...

心裡這樣想著，手上卻仍舊忙碌不停。

把雞蛋拌均勻之後，在鍋裡倒入適量植物油。

油脂的選擇也很關鍵，植物油相比豬脂更能凸顯菜餚本身的芳香特質。

接著把混合好的蛋液先下鍋鋪開。

隨著“吱吱”聲響起，滿屋瞬間瀰漫起了濃郁香氣。

“哇！好香吶！”有人不由感嘆道。

這才哪跟哪兒啊？

易觀微笑著繼續均勻塗抹開已經入鍋的部分。

要確保蛋液平鋪面積正好匹配即將加入的冷麵餅大小...

這是最難也是最重要的一步。

平常吃的冷麵蛋餅往往比麵餅小一圈。

這種做法實際上是因為廚師的技術不夠好。

如果蛋餅和麵餅一樣大，每一口都能感受到那種酥脆的口感。

真正的美食必須做到最好。

不然怎麼還能叫美食呢？

易觀對食材的掌控力簡直達到了極致。

雞蛋一鋪開，鍋鏟輕輕一劃，瞬間就形成了一個完美的長方形。

一點多餘的邊角料都沒有。

接著，易觀把麵餅放了進去。

放麵餅的時間很有講究。

太晚了蛋餅已經烤熟了，不能和麵餅烤在一起；太早則會破壞蛋餅的形狀。

所以要在蛋餅達到兩分熟的時候加入麵餅。

掌握這個時機，易觀還是有信心的。

鋪滿香菜和蔥花的麵餅，在雞蛋剛剛達到兩分熟時放進了鍋裡。

“嗞嗞嗞”

菜油接觸面餅的聲音又響了起來。

油沿著縫隙流進夾層，香味瞬間充滿了整個攤位。

易觀立刻加大火力。

火候控制需要非常細膩的技巧。

不能一直保持一個溫度。

否則做出來的冷麵就沒有韌性。

也沒有那種酥脆的感覺。

當面餅和蛋餅正好結合在一起時，易觀將火調到最大。

煎烤了大約10秒鐘，麵餅開始變黃。

不是成品的那種金黃色，而是更嫩一些的黃色。

像是初升的太陽，只用了短短10秒。

看到麵餅開始變黃，易觀趕緊減小火力，慢慢煎制。

過了大概2分鐘左右，易觀問排在第一位的小朋友：“你要加香腸嗎？”

不看還好，一看易觀差點笑噴。

只見那個小朋友眼睛直勾勾地盯著平底鍋。

口水直流，幾乎都要饞哭了。

周圍的觀眾也都不禁擦了擦嘴角。

“看著真是太好吃了...”

“果然厲害，這手藝，光是看著我都覺得餓了。”

“太神了，每天都能吃到這樣的東西真是幸福死了。”

“聽說易觀什麼都會做，而且做的都很美味。”

“真的是沒吃過不知道，聞到味道就明白了，難怪大家都瘋狂點贊。”

......

旁邊的觀眾看到這誘人的顏色都讚不絕口。