第336章 醬菜 (第1/2頁)

不大一會兒，小六子就騎著三輪車突突突的帶著杜如月他們幾個來到了院子。

“師傅好。。。”

依舊是排成一排恭恭敬敬的叫了聲師傅，然後就安靜的站在那裡等師傅訓話，都不用尋思，肯定是杜如月教的。

“行了，不用這麼拘謹，先去玩吧，一會兒吃飯了叫你們。”

許大春笑呵呵的對著一群小蘿蔔頭說道，最近這段時間，他們的伙食比原來可強太多了，雖然原來也說不上瘦弱，但是也是一臉的菜色，這倒也不是李奶奶不給他們吃好的，關鍵是沒得買，錢票都不充裕。

確實，李奶奶每個月才多少收入，就是烈士家屬的那些唄，如果是她自己生活，那肯定是綽綽有餘，而且隔三差五的街道和武裝部還會送一些米麵之類的，但也僅僅是一個人的量。

收養這些孩子後，街道辦倒是也給補貼了，每人五塊錢，確實，五塊錢就能讓一個人吃一個月，可那叫什麼？那叫基礎生活支出，還有太多其他的東西了，之前也有說過，什麼衣服、文具、鞋、生病、煤炭、被褥等等等等，到處都是錢，就這還是因為身份特殊，學校給免了學費，不然還要再多拿一筆學費。

算上李奶奶從自己嘴裡省下來的錢，人均也就是有個六七塊錢，根本不夠用。

而現在，在許大春幾乎不計成本的投餵下，一個個的頭髮也不再枯黃了，身上也都穿的新衣服新鞋，小臉兒上也逐漸的有了些嬰兒肥，再加上有個愛乾淨的大姐杜如月，看起來可比原來好看多了。

小六子本來想幫忙，可是被許大春安排去陪著幾個小傢伙玩了，小傢伙來院子的次數不多，跟自己也沒見過幾次面，多少都有些拘謹，小六子經常跟他們接觸，讓小六子帶著他們玩，應該會放鬆一些。

王主任一家和王大爺一家也陸陸續續的來到了許大春的院子，聽說吃燒烤，王大爺還拎了兩瓶好酒，許大春瞄了一眼，嘿，特供，那能行麼。

小酒館轉讓時候，自己從櫃檯撤回來很多散酒和瓶裝酒，散酒都讓自己做成料酒了，瓶裝酒送出去一些，但還剩不少，都是蓮花白二鍋頭之類的便宜酒，一會拿出來把這兩瓶換了，這兩瓶自己眯下了。

王主任也沒空著手來，這個時間段肯定是沒地方買東西去了，於是王主任就帶了些自家醃的醬菜，王主任醃的醬菜許大春也吃過，因為王主任偶爾會帶些醬菜上班，中午吃飯的時候吃，許大春蹭過幾口，那叫一個醬味濃郁，鹹甜適口，不比那個桂馨齋、六必居、田園江源的醬菜差。

這是他學廚十幾年都沒學到的手藝，可以說是不傳之秘了，要說讓他拌個冷盤，那他拿手的很，但這個東西，他只是大概聽說過怎麼做，真要讓他做，也麻爪。

聽說老四九城的醬菜，從做醬開始，就要精挑細選，黃豆是什麼品種，哪兒產的，品相好不好，那都是有講究的，有句老話兒怎麼說的。

豐潤豆 油賽肉 上了屜 香味傳出二里地 丘坡黃 澀氣強 牲口槽裡權當糧 蜜蜂追耙採芬芳 錯把醬缸作花鄉，說的就是醃醬菜的這個醬的製作，講究多著呢。

除了選料，打醬的時候用什麼水，發酵什麼什麼溫度，發酵到什麼程度最合適，鹽放多少，做醬菜時候選擇什麼樣的黃瓜，什麼樣的蒜頭，夏天醃幾天，冬天醃幾天，甚至用什麼缸，那都是有講究的。

他上輩子的時候，聽說六必居用了上百年的醬缸，都有人想要高價收購，但是人家不賣，貴賤不賣。

雖然王主任家的醬菜肯定不是六必居那幾家的不傳之秘，但是許大春可是兩樣都吃過，還是很有發言權的，王主任的醬菜跟六必居，各有千秋。

當然了，這東西肯定是千口千味，只能說是許大春很喜歡，別人喜不喜歡，不好說，但是跟他有