第三十一章 做滷肉 (第1/2頁)

陽光灑在知青院的土磚牆上，留下一片斑駁的光影。知青們忙碌了一上午，終於迎來了午休時間。

經過早上的事，知青們知道葉青寧在知青院是不可惹的存在。

吳筱被公安帶走，吳月全程看著但不敢求情，她也害怕。躺在炕床上，眼睛睜的大大的，腦子在想著什麼。

連苗麗麗這個心大的女同志都一吃完飯就回房間關著門。

葉青寧幾人沒放心上，因為她們正在高興不僅周圍牆加高了，門打了，等下午裝上門板就可以用。就連衛生間和茅房的牆體都建好了。

葉青寧一下工就見五個男人忙裡忙外的做著。她趕緊做午飯，比平時多加三個菜，用盆裝。

大家吃的開開心心的，都說好吃。力哥更是對葉青寧比大拇指。

看是知青們休息時間，力哥讓其中兩人開車回縣裡拉門板和材料過來。自己和另外兩人繼續給衛生間塗抹泥巴。

葉青寧則領著傅琛三人上山處理野豬肉。讓蘇二和雷子把刀什麼的收拾好，自己帶著傅琛假裝在草堆裡拿野豬。

兩人因為力氣大，把一頭兩百多斤的野豬提到河邊，準備處理。

傅琛和雷子處理過野豬，兩人一步一步的把野豬分身。收拾內臟，給豬刮毛的事交給了蘇啟明同志。

蘇啟明和雷子兩人也沒問，他們都歸納於傅琛。

等一切收拾好，已經到上工時間了。四人用袋子分裝好帶回後院，放進傅琛屋子。

滷肉是東北人民的傳統美食之一，以其獨特的口感和香味而聞名。在知青院裡，大家都去上工，製作滷肉就放在了葉青寧一人身上。

下午兩點多，葉青寧先準備食材，把野豬肉切大塊，放進燒開的熱水裡焯水。加入柴讓火燒旺。鐵鍋裡的水咕嚕咕嚕的冒泡，撈出一鍋肉，再放另外的野豬肉繼續焯水，就這樣一隻野豬焯了四鍋。

把水打出倒掉，擦乾鐵鍋，倒入油，放入準備好的香滷料快速翻炒，把醬油倒進去，因為炒過水，肉縮小，也要三鍋才行。

先滷一鍋，翻幾下後加入熱水，再加入肉，水抹過肉，蓋上蓋。

火在燒，噼裡啪啦的響。

半小時後，香氣逐漸飄出。在幹活的幾個大男人口水氾濫，鼻子直吸。

力哥吸著香味來到了傅琛屋外，對著葉青寧一頓誇獎。“這也太香了，妹子這手藝真不錯，都可以當大廚了。”

“嗯，我在家就喜歡做菜，但去當大廚那我可幹不了，我怕累。”聽力哥說可以當大廚，她直搖頭。然後又說“晚上大家還在這吃，到時候多吃點。”

力哥當然也不客氣，點點頭答應了後，又開始幹活。

火勢漸漸旺盛，鐵鍋中的滷汁開始咕嘟作響。葉青寧開啟蓋用鍋鏟翻炒幾下，又蓋上。

隨著時間的推移，肉香逐漸瀰漫整個知青院。周圍幾戶人家也聞到了香味。想著葉青寧買肉了，正在做。

終於，在經過一個多小時的製作下，滷肉製作完成了一鍋。將滷肉撈出，放在一個大陶瓷缸裡。

又開始第二鍋。再加入熱開水，放入肉，蓋上蓋。

第三鍋是豬腳，和豬大腸，豬肚，和其他內臟。

第三鍋開始後，葉青寧趕緊用煤爐煮上飯，又洗茄子，青菜，辣椒，大蔥。準備好，才坐下休息。

在5點10分，三鍋滷肉終於完成。大家也回來了。葉青寧夾出一半豬大腸切小塊，再拿出大塊肉切片，淋上滷汁。把青菜先炒好出鍋，又把茄子手撕加大蔥炒好出鍋。最後一道豬大腸炒辣椒。

傅琛擺好桌子，幫忙拿菜出去。四個菜份量都足足的。看的八個人直流口水。

“我妹妹就是厲害。”蘇啟明邊打飯邊自豪。