第一百四十七章 九絲春暉 (第1/2頁)

夕陽略沉，三個人沿著盤山道走上山頂，一座氣勢宏偉的園林，直接驚豔了王遠光，可惜他如今已經精疲力盡，微微的高反，很是痛苦，也息了參觀的心思。

將王遠光安排到了，驢友五人組留下的別院。

“王總，您先休息，我去做飯。”白洋將王遠光領到別院，安頓下來之後，笑著與他告別。

做飯？王遠光受寵若驚地從太師椅上站了起來，雖說自己應聘的是主管旅遊的副總裁，但終究是一個下屬而已，高階打工仔，他卻沒想到身為董事長，白洋要親自做飯。

“白董，要不我做？”

“你？”白洋上下打量了幾眼王遠光，倒不是看不起他，只是他的那張風塵僕僕的臉上寫滿了疲倦，白洋懷疑他會不會倒在廚房裡。“王總，我曾經也在海市求學，知道海市的男人個個都是廚藝高手，但是你確信自己的身體能夠承受的住嗎？”

“我？”王遠光尷尬地又坐下了。

“好了，咱們來日方長。”白洋拍了拍他的肩膀，安慰道“：老蔡去給你拿紅景天茶了，好好休息，一會兒嚐嚐我們白家寨特有的美食。”

白洋轉身去了廚房，發現幾隻錦繡龍蟹正張牙舞爪地在木盆裡橫行霸道。這是白洋暗地裡吩咐白爭送來的，王遠光病怏怏地樣子，他自然不會特地去清露溪去捉。

吃螃蟹最好在八月份，八月的螃蟹最是肥美，錦繡龍蟹自然也不例外。

今天吃螃蟹，自然要下一番功夫。

九絲春暉，乃是白家寨的獨有特色。

據祖先的筆記介紹這道菜與傳說當中的九絲湯和文思豆腐有關。

據傳說清代乾隆皇帝六下江南，揚州地方官員曾呈上“九絲湯“以“寵媚乾隆“。“九絲湯“系用乾絲外加火腿絲、筍絲、銀魚絲、木耳絲、口蘑絲、紫菜絲、蛋皮絲、雞絲烹調而成。九絲湯就是大煮乾絲的前身，因為製作費工費力，太過繁雜，經過歷代的名廚的改良、化繁為簡，才有了今天的大煮乾絲。

九絲春暉製作起來更加的繁雜，最難的就是蟹肉太短無法成絲，白家寨的祖先用幾種蛋清經過繁雜的手法調製蟹肉，然後以龍鬚麵的手法抻出來。

所謂九絲乃是火腿絲、筍絲、蟹肉絲、乾絲、豆腐絲、六耳絲、九菇絲、雞絲、蓴菜絲，用上好的高湯調製而成，然後點綴小海米，香油。

以蟹肉絲為主，輔以乾絲與豆腐絲的剛柔變化。

當然了，因為現在白家寨的資源困境，無法做出更為繁雜的九絲春暉。

·······

冷吃牛肉、涼拌牛羊雜、三耳黃燜雞、清炒紅苕、酒香草頭、九絲春暉····

豐盛又不失家常的晚宴被白洋端上了餐桌。

老爺子自然是坐在主座，忽然看到白洋端上來的九絲春暉，眼前不由得一亮。“你小子今天居然做了九絲春暉，怪不得今天的飯晚了呢。”

“每次讓你做，你總是推三阻四的，怪不得你廚子叔說你在吃喝上有天賦，甚至比他還厲害，就是懶。”

“這不是今天看到清露溪的錦繡龍蟹新鮮嗎，這才起了心思。”白洋苦笑著說道。

九絲春暉的調製繁雜，您老爺子又不是不知道。

“這不是文思豆腐嗎？”王遠光在海市待了這麼多年，那裡的飲食習慣又受到淮揚菜的影響居多，對於文思豆腐自然不會陌生，九絲春暉的豆腐絲在上，乾絲在下，自然會被誤認為是文思豆腐嘍。

“呵呵，小王，你這可看錯了，這是我們白家寨獨有的一道美食，因為製作繁雜，對廚師的技術要求又特別高，不是重要日子是不會做的。”老爺子在一邊解釋道。“這道菜滑嫩清醇，滋味鮮美，今天你可是有口福了。”

九絲春