第二百八十六章 (第1/2頁)

上湯焗龍蝦、阿一鮑魚、清蒸東星斑。

名廚果然名廚的風範，沒有眼花繚亂，也沒有目不暇接，鴻賓大廚做菜給人一種很穩的風格。

泰山崩於前而色不變，麋鹿興於左而目不瞬。

不疾不徐，沒有一絲煙火氣，卻有種賞心悅目的感覺。搞得廚子叔的幾個小徒弟都伸長脖子，眼睛一眨不眨地看著。

三道菜，不知不覺地就端上了餐桌，鮮香味不絕如縷，順著清風在鼻翼間縈繞。將鮮字演繹得爐火純青，不愧是學貫中西的大師。

“鴻大師，果然是大師，您將海鮮演繹出了新境界，香嫩、爽滑恰到好處，沒有喧賓奪主，鮮字好生了得，好多層次在裡邊。”白洋對著鴻賓大廚豎起了大拇指。

廚子叔也大點其頭。

一個吃貨，一個名廚大家給予了高度的評價。

“老鴻，沒想到你還能更進一步呀，咱們粵省的名廚大師又添一位，恭喜、恭喜啊。”陳春華也在一旁恭喜道。

粵省的廚師協會內部，有一個對近百年來的名廚有一個評判，類似凌煙閣，有人上位，自然有人退位，但無論哪一種都會在粵省的廚師史上留下濃墨重彩的一筆。

許久沒有品嚐鴻賓大廚的菜了，沒想到還能進步，雖然不多，但對一位大師來說，這可是彌足珍貴的。

“我沒進步。”沒想到鴻賓大廚卻搖了搖頭，表情中夾雜著幾分遺憾。“這些都是李先生提供的高湯和鹽的緣故。”

“嗯？”陳春華不解。

“來九宮連環寨之前，我從來沒有聽說哪裡將高湯與鹽分得這麼細緻，它完全可以獨立於滇菜之外，自成一派。”鴻賓大廚站起身來，將自己所用的高湯和鹽取來。

居然有十幾種高湯，就是食鹽也有五六種之多。

“我剛剛就是在白先生指點下用的。”

“我就是提了一嘴，畢竟不同區域熬製高湯的手法是不一樣的，沒想到鴻大師用得卻是遊刃有餘。”白洋謙虛地說道。

“這些高湯是新做的，小洋給我的配方。”廚子叔看了眼高湯，有些奇怪地說道。

“白洋，你會做海鮮？”陳春華忽然發現了問題。

“我不是一直再說嘛。”白洋無奈地擺了擺手。

早上他就一直強調，可是老爺子一直在拆臺。

“不行，白洋我覺得咱們應該建立戰略同盟，共同分享秘方，畢竟你們只開一傢俬房菜館，藏著掖著有些暴殄天物。”陳春華突然興奮地說道。

“行啊，具體得你去和蔡崇文研究。”白洋點點頭，陳春華手下有好幾家高階餐廳，簽訂戰略同盟又不是什麼壞事情。

九宮連環寨地處滇西北，有著自己的不足和短板，取長補短才是正途。

“白先生，您這些食鹽是什麼地方產的，如果涉及到商業機密，我向您道歉。”鴻賓大廚見兩人達成了戰略同盟，將憋在心裡的事情提了出來。

法國的鹽之花、夏威夷海鹽、印度黑鹽、日本藻鹽、韓國竹鹽、波斯藍鹽、法國灰鹽、喜馬拉雅岩鹽等等，聞名於世的不僅僅是它們昂貴的價格，還有它們與不同食物搭配碰撞出來的火花。

“鹽是我們寨子自產的，寨子裡有幾個鹽湖，不過產量不算太大，除了我們自己用，以前偷偷地在周圍寨子裡賣，後來政府不讓賣了，碘鹽什麼的也比我們便宜，之後就寨子裡自己用。”白洋解釋道。

“哦？”鴻賓大廚頓時來了興趣。

“幾個鹽湖分佈在九宮連環寨的不同位置，不過我們用的最多的是這種淡橙色的鹽，其他的也只有寨子裡廚藝比較好幾個人用。”白洋笑著說道。

“這淡粉色的，就是所謂的鹽之花，鴻大師您嚐嚐和法國的鹽之花有什麼