第一百二十五章 滷肉 (第1/2頁)

回到宿舍，唐曉禮沒在，唐曉初拿出兩筐青菜，又找出一堆雜七雜八的材料和一盆豬下水，她要做滷肉。

借來的鍋不夠用，她直接拿出一個裝飯的鐵桶。

先把兩根棒骨和三個雞架用生薑、料酒、香醋、香料洗好下鍋。

鍋中加入清水，加入一袋鹽、生薑一盆，料酒三瓶、香醋一瓶，大火燒開打去血沫，大火煮一個小時，再中火熬製。

再加入香料包小火熬製一小時，關火撈出殘渣，香料包撈出備用。

鍋中加菜油，放冰糖3斤，小火炒到冰糖融化，待顏色成棗紅色加開水三斤，攪拌均勻熬兩分鐘，糖色就做好了。

接下來準備調味，加鹽，雞精，味精，白糖，加入糖色，蔥油，滷水製作完成。

繼續開火，把豬頭，豬蹄，豬骨頭，雞腿，雞爪，雞骨架，大腸這些食材依次放進滷水，加入調料包慢慢燉著。

這會兒天已經黑了，唐曉初覺得一直在鍋邊太熱了，把門窗開啟通風。

滷肉的香味慢慢的從門裡傳了出去，越飄越遠，最後連家屬院那邊都聞到了。

正是做飯的時候，大家都出來問是誰家做了好吃的。

“這香味，太好聞了。”

“就是，我幾輩子也沒吃過這麼香的東西啊。”

“這是誰家啊？”

“這肉味，真香啊。”

眾人議論紛紛。那邊，唐曉禮，陸知硯和孟團長幾人一起往回走，路上還在商量剛才說的聯合軍演的事。

突然看見前面院子門口圍了一圈人，對著裡面指指點點。

“前邊咋了？”孟團長問。

唐曉禮一看，是自己家，快步擠進人群，進屋看看是出什麼事了？

“小丫？小……”

他一進屋就愣住了。

唐曉初找正背對著門口，汗流浹背地忙活，肉已經滷了一會了，她正在榨材料油，準備拌一個冷盤，就差不多了。

看見唐曉禮回來。

“大哥，你回來啦？洗洗手準備吃飯吧，我今天去了市裡，買了一些豬雜雞雜回來，做了一大鍋滷肉，你去叫你戰友來一起吃。”

“還是小丫妹妹可心，有好吃的知道叫我。”

唐曉禮瞪他一眼，轉身出去了，說的什麼話。

快步走到門外。“孟團長，趙政委，老高，一起來吧，我妹做好飯了。”

“走，去看看，這香味兒是做了什麼好吃的。”

“沾你的光，我這兩天，肚子油水都足了。”

“這香味兒這麼厲害，肯定有肉，我回去拿瓶酒來，咱們幾個喝一口。”孟團長說到。

“成，我們先進去了。”沈政委說到。

幾人還沒進屋，酒都張羅上了。

進了屋裡，唐曉初已經拌好了冷盤。

“大哥，你去打點飯回來，我買了饅頭花捲，不知道有沒有吃飯的。”

陸知硯圍著鍋轉悠兩圈，沒看見肉。

“小丫妹妹辛苦了，什麼時候開鍋啊？”

“滷了半個多小時了，再有十分鐘就成，越燉越入味。”

聽見小丫這麼說，他老實地坐下了。

孟部長住的近，拿了瓶酒很快就回來了，唐曉初一拍額頭，忘了酒的事了。

看時間差不多了，她把鍋開啟，先撈了一些雞腿，雞爪，雞骨架出來，澆了點汁端上了桌。

“骨頭還沒好呢，這些先吃著。”

“小丫，快來坐，辛苦一下午了吧，看把孩子熱的。”

“不辛苦，就是守著灶臺有點熱。”

幾人都不是講究的人，一塊坐下，拿起碗就開始倒酒，還好唐曉初