第116章 回鍋肉 (第2/3頁)

醋可以腐蝕鐵鏽，經過了這一步的處理，國內的鐵鏽已經清洗的差不多了。

甚至鐵鍋內部一些暗淡的紋路，在鐵鏽被除去後，已經清晰的顯現了出來。

蘇錦川把鍋內的水倒掉，把鍋燒熱，然後倒入植物油，沾滿整個鍋的表面，把油倒出，加入清水進行清洗。

反覆幾遍這樣的『操』作後，鐵鍋的內部已經完成了除鏽工作，可以用來炒菜了。

蘇錦川用仙界的鐵鍋，搭配的著現代的食材調料，簡單的炒了一份回鍋肉。

用筷子夾起一片肥而不膩的肉片，蘇錦川填入嘴中，認真的品嚐了起來。

當回鍋肉的味道，在味蕾散開的那一剎那，那種感覺實在太奇妙了！

太好吃了啊！

仙界神廚鍛造的鐵鍋，使用起來果然不一樣啊！

蘇錦川把鍋仔細的清洗乾淨後，又找來了一塊洗碗專用的抹布，把鐵鍋內殘留的水珠擦乾淨後，這才把鍋存放了起來。

鐵鍋很久不用，炒完菜清洗過鐵鍋，因為表面有殘留的水珠，很容易再次生鏽。

蘇錦川端著回鍋肉，直接離開了自己的家裡。

“高大娘，在家沒有啊？”蘇錦川敲著臭棋簍子高大爺他們家的房門，對著屋子裡開口喊了幾聲。

開門的是高大娘。

“是小川啊，趕緊屋裡請啊。”高大娘在看到蘇錦川之後，趕緊把他請進了屋子裡。

臭棋簍子高大爺，今天揹著高大娘，又偷偷的喝酒了，高大娘剛剛還在數落他呢，如今蘇錦川的到來，算是替高大爺解了圍。

高大爺在看到蘇錦川的到來後，頓時感激的朝著他擠眉弄眼。

“高大娘，您廚藝比較高，嚐嚐這道回鍋肉味道怎麼樣？”蘇錦川面帶笑容，話語間，把盛有回鍋肉的盤子，放在看高大娘的面前。

蘇錦川並不是真正意義上的廚師，他頂多算是一個廚藝愛好者，並且他的廚藝，都是在網上看影片自己學習的。

但是高大娘卻不一樣了，高大娘沒退休之前，可是在酒店工作過很長時間，所以一到菜的味道如何，她有資格具有一定的話語權。

“大娘嚐嚐。”高大娘慈眉善目，她去廚房拿了一雙筷子，隨後夾起肉片，填入嘴裡咀嚼品嚐了起來。

“這是哪位大師燒的菜？”高大娘品嚐過回鍋肉之後，頓時眼睛一亮，匪夷所思的對著蘇錦川開口詢問道。

這道菜看似簡單，但是無論是菜的菜品，還是口感火候，都已經達到了大師級的水平了，一般家庭小灶，燒不出這樣味道的回鍋肉。

高大娘幹了幾十年的餐飲行業，所以滬市的一些大廚，她幾乎都有接觸，在她的印象裡，那些大師級的大廚，燒出來的菜也就是這個味道了。

“我燒的。”蘇錦川面帶笑容的回答道。

“厲害，小川的廚藝能開酒店了！”高大娘對著蘇錦川讚不絕口，像蘇錦川這樣的年輕人，能燒出這樣口味的回鍋肉，這要是放在華夏廚藝界，也絕對是一顆冉冉上升的新星了。

時代果然變了啊。

高大娘印象當中，她認識的幾個頂級大廚，在蘇錦川這個年齡，都還在給人家當學徒呢，連顛勺的資格都沒有，更別說憑自己燒出一道『色』香味俱全的菜品了。

“讓我也嚐嚐。”

高大爺也沒有用筷子，直接兩根手指夾起一片回鍋肉，呲溜一聲吸入了嘴裡。

“嘖嘖，小川的廚藝吊打那些大師了，這麼好吃的菜，我覺得應該配些小酒喝兩盅。”臭棋老子高大爺，酒癮又上來了。

“喝喝喝，整天就知道喝，怎麼不喝死你個老東西，自己身體怎麼樣，心裡就真的一點數都沒有？”

高大