第120章 挑選蘑菇 (第1/2頁)

盼根走進牛圈屋外屋後，安叔在外屋地上的方凳上坐著，屋地上正擺放著大圓筐，筐中裝著大小不同的蘑菇，蘑菇中還摻雜很多青草葉子，他坐在木凳上正從大筐中挑撿蘑菇，他周圍地下襬放著已經挑好的蘑菇，草屑和不能要的蘑菇堆放地下，那堆光光溜溜的蘑菇是他剛剛精選出來，他都把它們身上沾的泥和草葉子清理掉。灶火堂中正燒著木頭棒子乾柴，大灶裡乾柴呼呼的燃燒，八印鐵鍋中燒開的水咕嚕咕嚕的在翻花冒泡，鍋頂上蓋著的木頭鍋蓋邊際還冒著熱氣，灶堂口還往出跑著絲絲青煙，盼根聞到熟悉的柴香味。他目光還是落在鍋頂上的木鍋蓋上，盼根前些日給宋叔家制作過木鍋蓋，木鍋蓋所用的材料就是椴木板，椴木板要比其它木板重量輕，椴木板還很耐潮氣，製作椴木圓形兩半扇子鍋蓋有講究，八印鍋有著八印鍋蓋的尺寸，十印鍋有著十印鍋蓋的尺寸。

盼根隨意打量起外屋的各種擺設後，他看出安叔要比倆位大爺爺講究衛生，外屋收拾的很乾淨利落，各種傢什所擺放的井井有條，盼根經常來到這兩大間牛圈屋，他還是吃過那倆位大爺爺所做出的飯食，他知道倆位長輩所做出的飯食很軟綿，大多時候他們吃的都是些稀粥爛飯，他從前和倆位長輩在一起吃飯時，他總是挑挑撿撿，每頓飯下來他還是動不了幾筷子飯菜。自從他吃服安叔所做的幾頓飯食後，他今年夏天就願意往牛圈屋這邊跑腿，他在安叔的炕桌上動起筷子沒有約束感。

安叔挑選著蘑菇說：“盼根，我還當你在牛圈屋不站腳，我顧不上出屋和你說話，你現在又進到了外屋。”

盼根說：“叔叔，我知道你是在屋中做零活，我才上屋裡和你說話，你原來是在外屋地下挑選蘑菇，你是頂著雨撿回來的蘑菇嗎？”

安叔說：“我大清早趕牛上山時，我路過蘑菇多的地方都能把我拌跟頭，我都懶得貓腰去撿拾。牛吃飽後我往梁下趕時，我挎著的空筐走路的工夫就撿這麼多，這幾天陰天多，我撿回來那麼多蘑菇都是白瞎的貨，曬不幹的蘑菇就是歸扔貨，曬到半乾又被雨水淋還是生蛆的貨。”

盼跟說：“叔叔，我想上山去撿還沒顧上去，你在放牛回家時就撿滿筐，你現在都把好的挑出來，你還是把不能吃的扔掉，你把挑選好的蘑菇送給我，我拿回家去讓我媽抄幾頓蘑菇。”

安叔說：“我正燒著大鍋，我把挑選好的蘑菇用開水燙好，我就是打算給你們端過去，你媽在炒菜時就省遍手，我就是能吃蘑菇能吃多少？我放牛時隨意撿幾個就夠吃。現在牛兒都在圈裡歇晌，我吃過午飯後還要把它們趕上山。”

盼根這才知道安叔燒大鍋灶的原因，原來他是用燒開的水燙蘑菇，新撿拾的蘑菇用開水煮過後才能吃，新撿的不能直接下鍋炒或燉，不經過開水燙的蘑菇不能吃，炒生蘑菇人吃後就會鬧肚子或嘔吐，山上還生長著幾種毒蘑菇，鄉親們大多都認識毒蘑菇，他們從來不撿毒蘑菇。鄉親們上山撿拾到能吃的蘑菇後，回家還要用開水把幾種蘑菇燙熟，還要用涼水把燙熟的蘑菇清洗幾遍，不含毒素的蘑菇搭配其它菜類用於燉菜和炒菜。盼根蹲在大筐邊幫助安叔挑起蘑菇，他挑選的都是紫雲盤和白雲盤，蘑菇散發出的是獨特的藥材味，筐裡還有小灰蘑喇叭張和大腿蘑，這些蘑菇都是沒有毒的蘑菇，它們幾乎都生長在陰坡面上。盼根認識山野中生長出來的各種蘑菇，他還知道無毒蘑菇所生長的地方，現在肉蘑和榛蘑還沒有長出來。

盼根說：“叔叔，你這是給我們家撿回來的蘑菇，你把蘑菇在瓷盆裡燙好後，我就把瓷盆裡的蘑菇端回去。我不在你屋裡吃飯，晚上飯你就去往我們家吃飯。”

安叔不僅笑起來說：“盼根，你還當我誰做出的飯就去想吃口？你想想這是常法嗎？我在你們家那是趕上飯口，我走了顯得不合適後，我才在你家的吃過幾頓飯。今年